とにかく野菜たっぷり料理

大根と鶏皮のスパゲッティの写真

大根と鶏皮をオリーブオイルで香ばしく焼いて、スパゲッティとあえるお手軽レシピです。あっという間にできますが、パリパリの鶏皮とニンニク風味の大根が絶品で、ワインもグビグビいけちゃいます。休日ランチにぜひどうぞ。

とにかく野菜たっぷり料理

ケールのカレーの写真

ケールを豚バラカレーに入れました。市販のルーを使うので、とっても手軽で簡単です。キャベツの芯など冷蔵庫に余っている野菜も、ケールの茎もいっしょに煮込むので、エコでお得で、しかも野菜のうまみたっぷりです。

野菜たっぷり極うまサラダレシピ

パリパリ鶏皮のアレンジ自在サラダの写真

鶏皮ってパリパリに焼くととっても香ばしくておいしいですねよ。弱火でじっくり焼いてパリパリにした鶏皮を、生野菜にトッピングしてサラダを作ります。簡単に、どんな野菜でも、とびきりおいしいサラダができあがります。

とにかく野菜たっぷり料理

大根の梅和えの写真

大根をピーラーで薄くむいて、梅和えを作ります。ぶきっちょさんでも必ず薄ーい大根のふわふわの食感が味わえます。簡単にできて、作り置きもOKなのでお弁当にもぴったりです。

とにかく野菜たっぷり料理

葉玉ねぎの料理の写真

葉玉ねぎのおいしさを最大限に引き出す、バラエティに富んだレシピをご紹介します。どれも簡単で、身近な材料だけでできるものばかりです。葉玉ねぎの保存法や使い切りのコツもお話しします。

とにかく野菜たっぷり料理

保存袋に入れた葉玉ねぎの写真

葉玉ねぎは春しか出回らない貴重な絶品野菜です。でもひねの玉ねぎのように常温保存や長期保存ができないのがたまにキズですね。おいしく長持ちさせる保存法と使い切りのコツをご紹介します。

とにかく野菜たっぷり料理

かぶの葉とベーコンのパスタの写真

かぶの葉とかぶを、ベーコンとニンニクといっしょにシンプルなオイルパスタにしました。とっても簡単でちょちょちょいのちょいでできちゃうけれど、野菜たっぷりの絶品パスタです。

とにかく野菜たっぷり料理

大根のチーズ焼きの写真

大根を焼いて、肉も焼いて、ネギとチーズをかけてチーズが溶けるまで焼く。フライパンひとつ、3ステップで、本当に簡単にできる大根のチーズ焼きです。とろ〜りチーズと甘辛大根と豚肉がからみあい、まさに飯泥棒です。

とにかく野菜たっぷり料理

葉玉ねぎと鶏肉のみそ炒めの写真

葉玉ねぎと鶏肉、キャベツに人参、しいたけも入れて、ボリュームたっぷりの炒め物を作ります。鶏胸肉を塩麹に漬ければ、しっとりやわらか。炒め物が水っぽくなるのを防ぐ方法もご紹介します。炒め物が苦手な方大歓迎です。

とにかく野菜たっぷり料理

葉玉ねぎの味噌汁の写真

葉玉ねぎをたくさん入れてお味噌汁を作りました。とっても簡単で本当においしいです。葉玉ねぎといっしょにお味噌汁に入れるとおいしい具材も、いろいろ考えてみました。