焼かない・揚げない・でも色鮮やか・レンチンで簡単！ なすのしょうが煮｜ゴニョ研
なすって本当においしいけど変色しやすいのがちょっと苦手な、野菜レシピブロガー・ガッツかよめです。
いろんななすのレシピを考えてきましたが、なすの和風の煮物ってやったことないんですよね。
きれいな色を生かして煮るのが難しそうだなと思っていました。
焼いたり揚げたりしてから煮ればいいのは、わかるんです。
でも、なすって油を吸ってしまうので、ちょっとカロリーが高くなりそうじゃないですか？
で、油を塗ってレンチンしてみたら、煮る時間も短縮できるし、変色防止にもなるんじゃないかと思いついたんです。
成功でした！！
あっさりで、でも味がとってもよく染みて、本当においしかったし家族にも大好評でした。
味しみ最高！ 焼かない揚げない・あっさり味のなすのしょうが煮
材料（大人3~4人分程度）
- なす・・・・・・3個
- しょうが・・・・・・１かけ
- ねぎ・・・・・・1/4本
- だし・・250ml程度（ひたひたになる量）
- ◯酒・・・・・・大さじ1
- ◯みりん・・・・・・大さじ2
- ◯しょうゆ・・・・・・大さじ３
- ◯砂糖・・・・・・小さじ2
- 油・・・・・・適量
手順
１．なすを切る
なすのヘタとガクを落とし、たて半分に切って、皮目に、なすの厚さの半分程度までの深さの、斜めの切り込みを入れてから、横半分に切ります。
2．なすに油を塗ってレンジ加熱する
ペーパータオルなどに油を染み込ませて、なすの表面全体に油を塗り、フワッとラップして、600Wで2分レンジ加熱します。
3．しょうがとねぎを切る
しょうがは千切り、ねぎは小口切りにします。
4．煮る
大きめの鍋かフライパンにレンチンしたなすを並べます。
ひたひたになる量のだし、◯（酒大さじ1、みりん大さじ２、しょうゆ大さじ３、砂糖小さじ２）を加え、中火で５、6分、クッキングシートを落としぶたにして煮ます。
なすがやわらかくなったら、しょうがとねぎを加えて、一煮立ちさせたらできあがりです。
だしは、もちろん顆粒状のだしの素でも良いのですが、だし昆布とだしパックを１時間ほど常温で水に漬けておくだけでも、結構おいしいだしが取れますよ。
このなすのしょうが煮は、本当にほっとする味です！
ぜひ作ってみてくださいね〜！！