とにかく野菜たっぷり料理

白身だけのかきたま汁の写真

かきたま汁って、香り高いおだしとふわふわ卵に、本当にいやされますよね。
お料理で余ってしまった卵の白身、捨てたりしてませんか? ぜひぜひ、かきたま汁にしてください!
ふわふわのコツもご紹介します!

とにかく野菜たっぷり料理

塩もみキャベツとキノコの卵とじの写真

塩もみキャベツときのこの卵とじのレシピをご紹介します。塩もみキャベツとお好きなきのこをさっと煮て卵でとじるだけ。キャベツはシャキシャキで卵はふんわり。きのこのうまみとおだしがキャベツにしみて、からだが喜ぶ優しい味です。

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キャベツの外葉と中心葉の千切りサラダの写真

キャベツは部位によって味や食感に違いがあります。
外葉はかたいけれど食感がシャキシャキ、中心部の葉っぱはやわらかくて甘いんです。この2つをサラダにします。ただ千切りするだけなのに食感と味のハーモニーが抜群です。

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さつまいもとさば間のチーズ焼きの写真

さつまいもで焼き芋を作ってから、それをさば水煮缶と混ぜ、チーズをたっぷりのせて焼くだけ。本当に簡単だけれど意外な美味しさです。是非作ってみてください。

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もやしの明太子ナムルの写真

もやしをゆでて、明太子と薄口しょうゆとごま油であえるだけの簡単メニューです。シャキシャキのゆで方のコツも韓国料理の専門家のお話を交えてお伝えします。ピリ辛でシャキシャキがやみつきになって、お箸が止まりません。

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さつまいもと豚肉のみそ煮の写真

ご飯のおかずになりにくいさつまいもを、甘じょっぱくておいしいおかずにしました。塩麹で漬けた豚肉、玉ねぎ、しめじと炒め煮にして、みそとしょうゆで味つけします。とっても簡単で、後をひく飯泥棒。甘いおかずが苦手な方にも!

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アンチョビ菜と大根とベーコンの炒めご飯の写真

アンチョビ菜を小さく刻んで、人参や大根やベーコンと炒めて、炒めご飯を作ります。
パパッとできちゃうけれど、味も栄養も大満足の1品です。休日ランチに、残りご飯の消費にぜひどうぞ。

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アンチョビ菜のそぼろあんかけの写真

アンチョビ菜はキャベツとブロッコリーを掛け合わせた野菜で、おいしくて使いやすいです。アンチョビ菜をゆでて、鶏ひき肉で作ったそぼろあんだけをかけるだけのレシピをご紹介します。簡単で、優しい味にほっこりと癒されます。

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春菊と卵とエリンギの炒め物の写真

春菊は鍋物というイメージが強いですが、炒めても最高においしいんです。春菊を卵とエリンギといっしょににんにくを効かせて炒めました。簡単にできますが、春菊の香りがにんにくとベストマッチで、いくらでも食べられます。

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塩もみキャベツとわかめとホタテのサラダの写真

塩もみキャベツを作って、わかめと和えて、帆立の貝柱のお刺身を添えて、ちょっと豪華なサラダにしました。味つけはポン酢とごま油を適量入れるだけです。とっても簡単だけれど、凝ったお料理に見えるサラダ。おもてなしにも。