カリフラワーのグラタンレシピ・簡単クリーミー｜ゴニョ研
カリフラワーで、とってもクリーミーでおいしいグラタンを作りました。
ブロッコリーでも、カリフラワーとブロッコリーを両方入れてもOKですよ。
花野菜をレンチンして、ホワイトソースをかけるだけ。
とっても簡単で、ほかの野菜にも応用が効きます。
なんで、ぜひぜひ作っていただきたいです。
カリフラワーとブロッコリーのグラタン・お手軽かつアレンジ自在レシピ
材料（大人３人分程度）
- カリフラワー（ブロッコリーでも可）・・・480g(１株分程度）
- エリンギ・・・・・・1本
- たまねぎ・・・・・・1/2個
- ハム・・・・・・50g
- バター・・・・・・大さじ1
- 米粉（または薄力粉）・・・大さじ2
- 牛乳・・・・・・300ml
- 塩・コショウ・・・・・・少々
- 溶けるチーズ・・・・・・適量
手順
１．カリフラワーとブロッコリーを切りレンジ加熱する
カリフラワーとブロッコリーは合わせて1株分程度で、カリフラワーとブロッコリーの割合はお好みで大丈夫です。もちろん、どちらか一方だけでも構いません。
花の部分は小房に分け、茎の部分は、ブロッコリーは皮をむき、カリフラワーはそのままで、一口大に切ります。
切った花野菜を茎の部分もいっしょに耐熱皿に並べて
ふわっとラップをして、爪楊枝がスッととおるまで、600Wで３分ほどレンジ加熱し、水気を切っておきます。
2．玉ねぎとエリンギの下処理をする
玉ねぎは繊維を断つように薄切りにし、エリンギは手で細くさき、長さを半分に折ります。
3．ホワイトソースを作る
小鍋にバター大さじ１と2の玉ねぎを入れて弱火で炒め、
玉ねぎがしんなりしたら、米粉（または薄力粉）を2回に分けて入れます。
まず大さじ１の米粉（または薄力粉）を入れて炒め、
粉っぽさがなくなったら、もう一度大さじ１の米粉（または薄力粉）を入れて炒めます。
粉っぽさがなくなったら牛乳を少しずつ入れ、
全量入ったら泡立て器でかき混ぜながら弱火で煮ます。
モッタリとした感じにとろみがついたら
エリンギも加えて混ぜ、コショウ少々を加え、味をみて足りなければ塩少々も加え、火を止めます。
この辺でオーブンを190℃に予熱しておきます。
４．１のカリフラワーとブロッコリーの上にハムをのせホワイトソースをかけて焼く
レンジ加熱したカリフラワーとブロッコリーの上に、細切りにしたハムをのせ、
３のホワイトソースとお好みの量の溶けるチーズをかけて、
190℃に予熱したオーブンで15〜20分焼きます。
最後の数分は、ちょっと温度を上げて、チーズにこんがりと焦げ目がついたらできあがりです。
クリーミーなソースのからんだ花野菜はとってもおいしいので、ぜひお試しください。
ブロッコリーやカリフラワーがあまり好きではない方や、お子さんも、パクパク食べられると思います。
野菜のグラタンはアレンジ自在！ 同じ手順で違う野菜でも、ぜひお試しを
カリフラワーやブロッコリーやでなくても、アスパラ、菜の花、ネギ、カボチャ、じゃがいもなどでもおいしく作れます。きのこも、エリンギ以外に、しめじ、しいたけ、エノキダケなどでもできます。
レンチンでやわらかくなって、ホワイトソースに合う野菜なら、同じ手順で作れますので、ぜひお試しくださいね。
最後までおつきあいいただき、ありがとうございました。
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