オーガニックな旬の野菜いっぱいのカラフルで美味しい料理をご紹介。簡単レシピ満載で、お忙しいあなたにもおススメ。ダイエットにも効果的です。生活習慣病予防のために、1日に350gの野菜を食べましょう。

とにかく野菜たっぷり料理

なすとひき肉の簡単チーズ焼きの写真

もう面倒なことは何ひとつせず、とにかく一番簡単でおいしいなすのチーズ焼きをご紹介します。なすを手で2つに割って、その上にこねたひき肉をのせ、オリーブオイルとチーズかけてオーブンで焼くだけ。
簡単で驚きのうまさです。

とにかく野菜たっぷり料理

なすときゅうりの簡単酢の物の写真

きゅうりとなすを手でちぎって、たっぷりのしらすと、しょうがを効かせた甘酢で和える、超簡単な酢の物のレシピです。手でちぎるから味しみ抜群! きゅうり1本、なす1本冷蔵庫にあったら、ぜひ作ってくださいね。

とにかく野菜たっぷり料理

とうもろこしと鶏手羽元のスープの写真

旬のとうもろこしは、どんな料理にしてもおいしいですが、芯からおいしいだしが出るので、ぜひ活用してください。今回のレシピは芯からうまみを引き出すために、とうもろこしをたて四つ割りにして、鶏手羽元といっしょに煮込みます。

ヘルシー料理

高野豆腐の洋風料理の写真

安くて日持ちしてダイエットにもピッタリ、コスパ最高だから節約にもなる高野豆腐。牛乳でもどすと、びっくりのフワッフワになるんです。レンチンして卵と白だしを染み込ませ、フライパンで焼いたら、絶品ピカタのできあがりです。

とにかく野菜たっぷり料理

もやしと豚バラのレンチン蒸しの写真

もやしって安いしおいしいし、切らずに使えて便利ですよね。
そんなもやしを使って、包丁を使わずスライサーで切ったり手でちぎったりして、お皿にのせてレンチンするだけでできちゃう、もやしとレタスと豚バラのレンチン蒸しを作ります。

とにかく野菜たっぷり料理

大根と豚肉の簡単焼き炒めの写真

大根を大ぶりに切って焼き、豚肉と甘辛味で炒め合わせました。煮物にはない歯ごたえのある食感で、作ってすぐでも味しみしみで、ご飯が進みます。とっても簡単で失敗なく作れます。大根半分があっという間に食べられます。

とにかく野菜たっぷり料理

残りカレードリア

カレーの残りをご飯にかけて、卵やチーズをのせて、香ばしく焼いてドリアにします。トマトをたくさんのせるだけで、野菜たっぷりに!  魚焼きグリルでもオーブントースターでも焼けます。

とにかく野菜たっぷり料理

小松菜と高野豆腐のグラタンの写真

高野豆腐は実は牛乳でもどすととってもやわらかくなって、味も染みておいしいんです。そこで今回は、高野豆腐を牛乳で戻して、炒めた野菜と混ぜてグラタンを作ります。バターも小麦粉も使いません。とってもヘルシーでお手軽です。

とにかく野菜たっぷり料理

グリーンピースとさつま揚げの煮物の写真

グリーンピースのさやでだしを取るので、かつおだしを取らずにできちゃう簡単レシピです。
さつま揚げとグリーンピースが、とってもよく合って、優しくてホッとする味です。作り置きやお弁当にもピッタリ!

とにかく野菜たっぷり料理

レタスと豚こまと卵のあんかけの写真

レタスは、炒めてもとってもおいしいし、かさが減るから大量消費もできちゃう。
そこでレタスが主役の炒め物を作ってみました。豚こま、にんじん、しいたけ、卵と具沢山。とろっとしたあんが最高に美味しくて、ついつい食べ過ぎますよ。