水ナスの塩麹しょうが漬け・作業時間1分漬け時間30分で激ウマ|ゴニョ研

とにかく野菜たっぷり料理

野菜を愛してやまない野菜レシピブロガー・ガッツかよめです。
最近は珍しい野菜でもスーパーで見かけるようになりました。

水ナスの写真

そんな野菜のひとつが水ナスちゃん。
この子のすばらしいところは生が最高においしいところ。
フルーツのようにみずみずしく、青臭さも苦味も全くありません!
私のように上品でまろやか!

夫ポンポン

夫ポンポン

あなたもいっそ野菜室に住んでみたら。

今回は、そんな水ナスの塩麹しょうが漬けを作ります!
作業時間3分、漬け時間30分でびっくりするほどおいしいです。

さあ、今から水ナス買いに行ってくださいね!

アラサー娘

アラサー娘

買いに行くなら惣菜だよね。

あっという間! 水ナスの塩麹しょうが漬け・なすが最高にフルーティ

水ナスの塩麹しょうが漬けの写真

材料(大人3~4人分程度)

  • 水ナス・・・・・・200g
  • 塩麹・・・大さじ2
  • しょうが(すりおろし)・・・・・・1かけ分

手順

1.水ナスを割いてちぎる

水ナスはヘタとガクを落とし、断面に、なすの大きさに合わせて2~3本の放射状の切り込みを入れて手で細長くさき、そのあと手で一口大にちぎります。
水ナスは手で割いたほうが断面が凹凸になって味が染み込みやすいです。

2.調味料とともに保存袋に入れる

ちぎった水ナスを保存袋に入れ、塩麹大さじ2としょうが1かけ分のすりおろしを加え、ちょっともんで袋の口を閉じ、冷蔵庫に入れて30分放置します。
2日程度はおいしく食べられますが、なるべく早めに食べ切ってくださいね。

ぜひお試しください!

水ナスの塩麹しょうが漬けの写真

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