葉玉ねぎでイタリアン! 葉玉ねぎとイカの簡単絶品オイルパスタ|ゴニョ研

2021年3月27日とにかく野菜たっぷり料理

葉玉ねぎとイカの絶品オイルパスタの写真

こんにちは。
イカってイタリアンにぴったり!
イカがあれば、どんな野菜とでもおいしいパスタが作れると思う、野菜料理の伝道師ガッツかよめです。

アラサー娘

アラサー娘

それ、前にしらすでも言ってた…。

今回は、春だけに楽しめる葉玉ねぎで、ニンニクを効かせて、簡単でおいしいイタリアンなオイルパスタを作ります。
塩麹漬けにしたイカと炒めたら、もうできあがり!
休日ランチに最高です!

葉玉ねぎとイカでイタリアン! 絶品オイルパスタ・超簡単

葉玉ねぎとイカの絶品オイルパスタの写真

材料(大人2人分程度)

  • 葉玉ねぎ・・・・・1~2株
  • イカ・・・・・・1杯
  • ニンニク・・・・・・1片
  • スパゲッティ・・・・・・200g
  • 塩麹・・・・・・大さじ2
  • 塩・・・・・大さじ1強
  • オリーブオイル・・・・・・大さじ1

手順

1.イカを塩麹に漬ける

イカは、足をワタごと抜き取り、ワタは除き、胴から軟骨を取り、皮をむいて1cm幅に切り、足の部分から目・クチバシ・吸盤を取り除き、食べやすいように切って、塩麹大さじ1とともに保存袋などに入れ、30分以上、できれば数時間、冷蔵庫に入れておきます。

2.材料を切る

葉玉ねぎは葉の部分と玉ねぎの部分を切り分け、葉は斜め切り、玉ねぎはくし形切りにし、ニンニクは半分に切って根を取り除いてから叩き潰します。

3.スパゲッティをゆでる

2Lの湯に塩大さじ1強を入れ、スパゲッティを袋の表示より1分短くゆでます。

4.葉玉ねぎとイカを焼く

フライパンにオリーブオイル大さじ1とニンニクを入れて弱火にかけ、香りがたったら葉玉ねぎの玉ねぎの部分を入れ、さっと焼いたら

葉玉ねぎを焼いている写真

次に、1のイカを塩麹ごと入れて中火で炒めます。

イカと葉玉ねぎを焼いている写真

4.スパゲッティを加え、ソースでからめる

スパゲッティのゆで汁大さじ3、葉玉ねぎの葉、軽く水気を切った2のスパゲティを順に加え、フライパンを振りながらソースをからめます。
好みで塩コショウ少々(分量外)をふって味をととのえて、器に盛って、できあがりです。

葉玉ねぎとイカの絶品オイルパスタの写真

葉玉ねぎは、葉の部分は甘くやわらかく、玉ねぎの部分はシャキシャキ感があって、食感の違いを楽しめます。火をとおしすぎないのがコツです。
塩麹に漬けたイカは、とってもやわらかくて、味もしみています。塩麹の味だけでも食べられるほどなので、味つけがとっても簡単です。

ぜひお試しを。

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最後までおつきあい頂き、ありがとうございました。

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