アンチョビ菜と大根とベーコンの炒めご飯｜ゴニョ研
こんにちは
最近、オンラインで料理教室をやっているのですが、受講者さんにお料理を作っていただくのが、楽しくて楽しくてしょうがないガッツかよめです。
何しろ、私の講座をうけてくださったのがきっかけで、お料理にハマった方や、ご夫婦でかぼちゃを切ってくださった方や、ご家族に定期的に料理を振る舞うようになった男性が、いらっしゃるんです。
料理が苦手だったけれど、レパートリーが増えて料理に関するストレスが減ったという方も。
私の講座は、よくお味見していただくんですが、「うわっ、うんま〜」なんてお声をいただけると、私は一日上機嫌！
本当に幸せです！
さてさて、今回は残りご飯の消費にもおすすめな、アンチョビ菜の炒めご飯です！
大根も小さい角切りにして炒めるんですが、これがまた玉ねぎとは違った甘味と歯ごたえでおいしいんですよ。
アンチョビ菜と大根とベーコンの炒めご飯・レシピ
材料（大人3人分程度）
- アンチョビ菜・・・・・・150g
- 大根・・・・・・120g
- にんじん・・・・・・80g
- ベーコン・・・・・・100g
- ご飯・・・・・・茶碗３杯分
- コンソメ・・・・・・7g
- 塩・・・・・・2つまみ
- オリーブオイル・・・・・・大さじ1
手順
(1)材料を切る
にんじんと大根は5mm角に切り、アンチョビ菜は、茎と花蕾（からい）と葉に分け、茎は太い部分は縦に２等分して5mm程度の厚さに切り、花蕾と葉はざく切りにします。ベーコンは厚切りなら5mm角に、薄切りなら粗みじん切りにします。
(2)炒める
フライパンにオリーブオイル大さじ１を入れてアンチョビ菜の葉以外の(1)を弱めの中火で炒め、
写真の紫色のものは紅芯大根です。もちろん普通の大根でも大丈夫です。
にんじんに火がとおったら、アンチョビ菜の葉を入れて塩2つまみをふってさらに炒め、ご飯も加えて炒め合わせ、コンソメを加えて塩こしょうで味をととのえたらできあがりです。
とっても簡単で、残りご飯の消費にもピッタリ。
ぜひお試しくださいね。
最後までおつきあいいただき、ありがとうございました。