キャベツとベーコンのスープ煮・超簡単レシピ｜ゴニョ研
キャベツって、１個買った方がお得だし日持ちもいいですよね。
でも、ついつい半分を買っちゃうのは私だけでしょうか？
使いきれなかったらどうしようって心配なんですよねえ。
というわけで、今回は、キャベツが簡単に大量消費できちゃうレシピ、キャベツとベーコンのスープ煮をご紹介します。
ざっくり切って煮るだけなのに、キャベツの甘みがたっぷり味わえます。
味つけが塩だけなんて、信じられないおいしさですよ。
キャベツとベーコンのスープ煮・簡単レシピ
材料（3~4人分程度）
- キャベツ・・・・・・1/2個
- 厚切りベーコン・・・・・・2〜３枚（70g程度）
- 玉ねぎ・・・・・・1個
- ニンニク・・・・・・1片
- 塩・・・・・・3つまみ
- 白ワインまたは日本酒・・・・・・50ml
- ローリエ・・・・・・1枚
- ホワイトペッパー・・・・・・適宜
- 柚子こしょう・・・・・・適宜
手順
1.材料を切る
キャベツは芯をつけたまま半分に切り、芯を取って6等分のくし形切りにし、芯は薄切りにします。
玉ねぎは繊維に垂直に薄切りにし、にんにくは半分に切って芽をのぞき、みじん切りにします。
ベーコンは長いものは半分に切ります。
2.ベーコンを焼く
フライパンに油を引かずに弱火でベーコンをじっくり焼きます。
油が出てきたら少し火を強めて、片面にほどよい焼き色がついたら返し、両面良い色になったら取り出します。
3.玉ねぎとニンニクを炒める
２のフライパンを洗わずに、ベーコンから出た油で玉ねぎをじっくり弱火で炒め、玉ねぎがしんなりしてきたら塩１つまみを入れ、ニンニクを入れてさらに炒めます。
4.キャベツとベーコンを加えて煮る
にんにくの香りが立ったら、いったん火を止め、炒めた玉ねぎの上にベーコンを戻し、キャベツと酒50mlとローリエを加えて、キャベツの半分の高さまで水を注ぎます。フタをして煮立つまで強火、煮たったら弱火にしてキャベツがやわらかくなるまで20分ほど煮ます。
最後に塩２つまみとホワイトペッパーを加えて味をととのえます。
薄味なので、お好みで、柚子コショウをつけたり、お子様ならケチャップを加えたりしてお召し上がりください。
もちろん、そのままでもあっさりしてキャベツの甘みが楽しめます。
キャベツとベーコンのスープ煮のリメイク
また食べきれなかったら、次の日にはトマトピューレや生のトマトを加えてリメイクし、トマトスープにするのも良いですね。
きのこをたくさん加えたり、ジャガイモやにんじん、いんげんなどを煮てポトフのようにするのもおいしいです。
お好きなきのこと牛乳を入れてクリームスープにするのも、とっても優しい味でおいしいです。
ぜひお試しください。
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最後までおつきあいいただき、ありがとうございました。