巾着ナスのステーキ！お酒も御飯もすすむレシピ｜ゴニョ研

2018年6月23日2021年1月11日とにかく野菜たっぷり料理

巾着ナスのステーキ！！ズッシリなすの飯泥棒レシピ

みなさん、こんにちは。

ナスが大好きなガッツかよめです。

こんなかわいい形のナスがあるのをご存じでしょうか？

この写真の左側が、巾着ナスというナスです。

右側が小さ目のナスで水ナスなんですが、

巾着ナスは普通のナスよりかなり大きく、ズッシリ重いです。

調べてみると、このナスはちょっとアクが強そう。

加熱調理して濃いめの味付けで食べるのが良いでしょう。

ということで、ナスのステーキを作ることにしました！！

材料（大人２人分）

• 巾着なす（普通のナスでも）　1個（普通のナスなら2~4本程度）
• エノキダケ　　　　　　　　　1/4パック
• 玉ねぎ　　　　　　　　　　　1/4個
• カイワレ菜　　　　　　　　　少々
• しょうゆ　　　　　　　　　 大さじ2
• みりん　　　　　　　　　　　大さじ1
• 花かつお　　　　　　　　　　少々

手順

１．野菜を切る

巾着ナスは縦2つ割りにし厚さ2センチ程度に切って、両面に格子の切れ目を入れます。
エノキダケは石突を取り、ほぐして長さを二等分し、
玉ねぎは薄切りに、
カイワレ菜は根をおとして半分に切ります。

２．なすを焼く

フライパンを熱してごま油を入れナスを並べ、中火で片面ずつ焼き色をつけた後、酒を回し入れて弱火にし、蓋をして蒸し焼きにします。ナスが軟らかくなったら皿に盛ります。

３．ソースを作る

フライパンを綺麗にして玉ねぎ・エノキ・しょうゆ・みりんを入れ、少し煮詰めてソースを作り、２のナスの上にかけます。

３．花かつおとカイワレを盛る

3の上に花かつおとカイワレを盛ります。

出来上がり！

実は、この料理、私がナスサポーターっていうのをやってた時に作った料理。
なんと8日間で8種25本のナスを食べちゃいました。
その様子や、いろんな種類のなすの調理法や献立なども、ぜひぜひご覧ください！

[まとめ]ナスの種類別とっておきレシピ！8種25本大量消費８日間の記録

最後までお付き合い頂き、ありがとうございました。