巾着ナスのステーキ!お酒も御飯もすすむレシピ|ゴニョ研

2018年6月23日とにかく野菜たっぷり料理

巾着ナスのステーキの写真

巾着ナスのステーキ!!ズッシリなすの飯泥棒レシピ

みなさん、こんにちは。

ナスが大好きなガッツかよめです。

こんなかわいい形のナスがあるのをご存じでしょうか?

巾着なすの写真

この写真の左側が、巾着ナスというナスです。

右側が小さ目のナスで水ナスなんですが、

巾着ナスは普通のナスよりかなり大きく、ズッシリ重いです。

調べてみると、このナスはちょっとアクが強そう。

加熱調理して濃いめの味付けで食べるのが良いでしょう。

ということで、ナスのステーキを作ることにしました!!

材料(大人2人分)

  • 巾着なす(普通のナスでも) 1個(普通のナスなら2~4本程度)
  • エノキダケ         1/4パック
  • 玉ねぎ           1/4個
  • カイワレ菜         少々
  • しょうゆ          大さじ2
  • みりん           大さじ1
  • 花かつお          少々

手順

1.野菜を切る

巾着ナスは縦2つ割りにし厚さ2センチ程度に切って、両面に格子の切れ目を入れます。
エノキダケは石突を取り、ほぐして長さを二等分し、
玉ねぎは薄切りに、
カイワレ菜は根をおとして半分に切ります。

2.なすを焼く

フライパンを熱してごま油をしいてナスを入れ、中火で片面ずつ焼き色をつけた後、酒を回し入れて弱火にし、蓋をして蒸し焼きにします。ナスが軟らかくなったら皿に盛ります。

3.ソースを作る

フライパンを綺麗にして玉ねぎ・エノキ・しょうゆ・みりんを入れ、少し煮詰めてソースを作り、2のナスの上にかけます。

3.花かつおとカイワレを盛る

3の上に花かつおとカイワレを盛ります。

巾着ナスのステーキの写真

出来上がり!

実は、この料理、私がナスサポーターっていうのをやってた時に作った料理。
なんと8日間で8種25本のナスを食べちゃいました。
その様子や、いろんな種類のなすの調理法や献立なども、ぜひぜひご覧ください!


[まとめ]ナスの種類別とっておきレシピ!8種25本大量消費8日間の記録

最後までお付き合い頂き、ありがとうございました。

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