葉玉ねぎとしらすのおひたし・シャリシャリの歯ごたえがたまら〜〜ん｜ゴニョ研

2021年4月1日2021年5月5日とにかく野菜たっぷり料理

こんにちは。
春野菜を見るだけで頭の中が春になる、野菜料理の伝道師ガッツかよめです。

今回は、葉玉ねぎのおいしさを丸ごと味わうおひたしを作ります。
ほうれん草や小松菜とはまた違う、シャリっとした歯ざわりが心地よい、春だけのおひたしです。

葉玉ねぎとしらすのおひたし・玉ねぎシャリシャリ超簡単

材料（大人２~3人分）

• 葉玉ねぎの葉・・・・・1株分（100g)
• 葉玉ねぎの玉ねぎの部分・・・・・1/2個（100g)
• しらす・・・・・・25g
• だし・・・・・・1/2カップ
• しょうゆ・・・・・・小さじ２
• みりん・・・・・・小さじ2
• 塩・・・・・少々

手順

１．葉玉ねぎを切って玉ねぎをレンジ加熱する

葉玉ねぎは葉と玉ねぎに切り分け、玉ねぎの部分は芯を落として繊維に沿って１cm幅程度に切り、耐熱容器に入れてフワッとフタをして1分程度レンジ加熱（600W)します。1分加熱後に様子をみて、かたければ追加加熱してください。

2．葉の部分をゆでる

塩少々を入れたたっぷりの沸騰した湯に、根元の部分を先に入れ、20秒ほどしたら全て入れて、さらに20秒ゆでたら引き上げ、冷水にさらしてよく水気をしぼって斜め切りにします。

3．合わせ調味料を混ぜて葉玉ねぎをひたす

ボールにだし1/2カップにしょうゆ小さじ2とみりん小さじ２を入れて混ぜ、１の玉ねぎと２の葉としらすを入れてあえ、器に盛ります。

葉の部分も玉ねぎも、シャキシャキした食感で、かむごとにお口の中におだしのうまみが広がります。

ぜひお試しを。

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最後までおつきあいいただき、ありがとうございました。