葉玉ねぎとしらすのおひたし・シャリシャリの歯ごたえがたまら〜〜ん|ゴニョ研

2021年4月1日とにかく野菜たっぷり料理

葉玉ねぎとしらすのおひたしの写真

こんにちは。
春野菜を見るだけで頭の中が春になる、野菜料理の伝道師ガッツかよめです。

夫ポンポン

夫ポンポン

どの季節の野菜でも、あなたの頭の中は春だと思いますね。

今回は、葉玉ねぎのおいしさを丸ごと味わうおひたしを作ります。
ほうれん草や小松菜とはまた違う、シャリっとした歯ざわりが心地よい、春だけのおひたしです。

葉玉ねぎとしらすのおひたし・玉ねぎシャリシャリ超簡単

葉玉ねぎとしらすのおひたしの写真

材料(大人2~3人分)

  • 葉玉ねぎの葉・・・・・1株分(100g)
  • 葉玉ねぎの玉ねぎの部分・・・・・1/2個(100g)
  • しらす・・・・・・25g
  • だし・・・・・・1/2カップ
  • しょうゆ・・・・・・小さじ2
  • みりん・・・・・・小さじ2
  • 塩・・・・・少々

手順

1.葉玉ねぎを切って玉ねぎをレンジ加熱する

葉玉ねぎは葉と玉ねぎに切り分け、玉ねぎの部分は芯を落として繊維に沿って1cm幅程度に切り、耐熱容器に入れてフワッとフタをして1分程度レンジ加熱(600W)します。1分加熱後に様子をみて、かたければ追加加熱してください。

2.葉の部分をゆでる

塩少々を入れたたっぷりの沸騰した湯に、根元の部分を先に入れ、20秒ほどしたら全て入れて、さらに20秒ゆでたら引き上げ、冷水にさらしてよく水気をしぼって斜め切りにします。

3.合わせ調味料を混ぜて葉玉ねぎをひたす

ボールにだし1/2カップにしょうゆ小さじ2とみりん小さじ2を入れて混ぜ、1の玉ねぎと2の葉としらすを入れてあえ、器に盛ります。

葉玉ねぎとしらすのおひたしの写真

葉の部分も玉ねぎも、シャキシャキした食感で、かむごとにお口の中におだしのうまみが広がります。

ぜひお試しを。

ガッツかよめ

ガッツかよめ

ぽんぽんは頭の外が年中、秋の気配だよね
夫ポンポン

夫ポンポン

どういうこと?
アラサー娘

アラサー娘

葉が落ちるように髪が…。

最後までおつきあいいただき、ありがとうございました。

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