人参のチヂミ・外はカリッ! 中はもっちりあま〜〜い!簡単レシピ|ゴニョ研

2020年4月27日とにかく野菜たっぷり料理

人参チヂミの写真

こんにちは!
人参が大好きで人参の匂いをかぎながら皮をむいていると幸せな、ガッツかよめです。

夫ポンポン

夫ポンポン

人参、いくらでもむいててください。

今回は、

「冷蔵庫にお肉がちょっとあるけど、お昼何食べよ?」

なんていう時にもってこい、人参のチヂミです。

人参チヂミのレシピ・じっくり焼いた人参があま〜〜〜い!!

材料(大人2〜3人分程度、直径28cmのフライパン)

チヂミ

  • 人参・・・・・・・・・・・・・1本(150g)
  • ネギ ・・・・・・・・・・・・・1/2本(50g)
  • 豚薄切り肉・・・・・・・・・・150g
  • 薄力粉・・・・・・・・・・・・大さじ3程度
  • 米粉(なければ薄力粉)・・・・大さじ2程度
  • 水・・・・・・・・・・・・・・60cc程度
  • 中華スープの素・・・・・・・・小さじ1
  • 太白ごま油・・・・・・・・・・大さじ2

たれ

  • 豆板醤・・・・・・・・・・・・小さじ1/2
  • しょうゆ・・・・・・・・・・・大さじ1
  • 砂糖・・・・・・・・・・・・・小さじ1
  • 酢・・・・・・・・・・・・・・小さじ1

手順

1.材料を切り、肉を炒めて取り出す

人参は皮をむいて千切り、ねぎはぶつ切りにして縦に4等分します。
肉は一口大に切り、フライパンで両面焼いて取り出します。

肉を焼いている写真

アラサー娘

アラサー娘

なんか焼きかたが下手すぎだよね。
ガッツかよめ

ガッツかよめ

ケチって細切れ買ったら広げにくかったんだわさ。

2.材料を混ぜる

大きめのボールに1と薄力粉、米粉、中華スープの素、水、を入れ、混ぜます。

粉と具材を混ぜたところの写真

まんべんなく具材と粉が混ざりあえばOKです。
粉や水が足りない時は、薄力粉と水を、様子を見ながら少しずつ混ぜてください。

「えっ、こんなに少なくてちゃんとまとまるの?」

と思うくらい、粉と水は少なめで大丈夫です。

3.チヂミを焼く

太白ごま油をフライパンにしき、2をまんべんなく広げて中火で焼きます。

チヂミを焼いている写真

フライパンを傾けてみて、全体が一緒に動くようになったら、ひっくり返すタイミングです。

返して、もう片面もフライ返しでギュッと押し付けながら焼きます。

「ひっくり返すの上手にできそうにないな」と思った方、ご安心ください。
私がいつも使っている裏技をご紹介します。

まずフライパンに皿をかぶせます。

フライパンと皿の写真

こんな風に、右利きの人は左手で皿をしっかり持ち、右手でフライパンの柄を持ってひっくり返します。(写真がなぜか反対の手ですが)。

皿に手を置いている写真

ここでチヂミは皿の上で見事に返されて、焼いてない面が下です。
だから皿の上のチヂミをずるずるとフライパンへと滑らせて戻すんです。

夫ポンポン

夫ポンポン

分かりやすいとは言えない説明でしたね。

焼けたら再度ひっくり返して、フライ返しで押し付けながらカリッとするまで焼きます。

と、お話ししてたら、チヂミ、片面が

ムッチャ焦げました〜〜〜!!

焦げたチヂミの写真

もう片面は、なんとかきれいに焼けました。

チヂミの写真

アラサー娘

アラサー娘

ちょっと〜、隠して終わりでいいわけ?

4.タレを作る

タレの材料を全て混ぜ合わせます。
この分量はちょっと辛めです。
辛いのが苦手な方は豆板醤を少なめにしてくださいね。

人参チヂミの作り方のコツは?

チヂミの写真

適当な作り方でも、多少焦げちゃっても、おいしくできちゃうチヂミです。

夫ポンポン

夫ポンポン

あの焦げかたは「多少」とは言わない。
アラサー娘

アラサー娘

不思議とおいしかったけどな。

焼く時は、ちょっと油多めで、そして両面焼けても、もう一度返してフライ返しで押し付けながら焼くと、外側がカリッとします。

野菜がたっぷりとれて、簡単にできておいしいので、ぜひ作ってみてくださいね。

たくさんの人参のレシピや、新鮮なうちにおいしく使い切るためのアイデアを、人参大量消費! おいしくたくさん食べるレシピ20選とアイデア5つでご紹介しています!

たくさんの人参料理の写真

最後までお付き合いいただき、ありがとうございます。

スポンサーリンク