大根と豚肉の簡単焼き炒め・即うま味しみ！｜ゴニョ研

2022年6月2日とにかく野菜たっぷり料理

こんにちは
電車に乗ると、たいてい乗り間違えたり降り損ねたりする、野菜レシピブロガーガッツかよめです。

今回は、そんな私でも大丈夫！
おっちょこちょいでも失敗なく作れる大根と豚肉の焼き炒めです。

大根を焼いて豚肉と炒め合わせたら、もうできあがりです。

大根と豚肉の簡単焼き炒め・こんがり大根のうまさが爆発！

材料（大人3人分）

• 大根・・・・・・1/2本（450g)
• 豚薄切り肉・・・・・・200g
• ねぎ・・・1/2本
• ○しょうゆ・・・・・・大さじ1と1/2
• ○砂糖・・・・・・小さじ２
• ○酒・・・・・・大さじ1
• ごま油・・・・・・大さじ１
• 七味唐辛子・・・・・・適宜

手順

１．大根を切って焼く

7~8mmの厚さの半月切りにした大根を、フライパンにごま油をひいてを並べ、中火〜弱火で焼きます。
途中で一度返し、両面焼き目がついてやわらかくなるまで焼いたら取り出します。

3人分程度(このレシピの量）までなら、直径28cmのフライパンで1度に大根が焼けます。
もっと多く作る場合は２回に分けるか、フライパン2枚で焼いてくださいね。

２．豚肉を炒める

１のフライパンを冷まして、火をつけないで４cm程度に切った豚肉を広げて並べ、○（しょうゆ大さじ1と1/2、酒大さじ１、砂糖小さじ2)をかけたら火をつけます。
弱火〜中火でからめるように炒め、肉の色が変わったら１の大根を戻し入れ、中火で水分を飛ばすように炒めます。

ほぼ水分がなくなったらできあがりです。
器に盛って、ねぎの小口切りを散らし、お好みで七味唐辛子をかけてください。

肉は、いきなり高温で炒めてしまうとかたくなるので、いったんフライパンを冷ましてから並べてくださいね。
ポイントは大根をじっくりと、やわらかくなってこんがり焼き色がつくまで焼くことと、肉を炒める前にフライパンを冷ますことです。

煮物はいったん冷まさないと味がしみないですが、これは、もう作ってすぐでも、驚くほど大根に味がしみしみです。

陶芸家作のちょっと高級な器に盛ったんですが、娘がその器を抱え込んで食べていたので、ちょっと引きました。

ぜひお試しください。
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