ほぼ人参だけをじっくり炒めてあま〜いパスタ!ダイエットに|ゴニョ研

2020年4月26日とにかく野菜たっぷり料理

人参パスタの写真

こんにちは!
人参が大好きで朝ごはんに丸かじりしている、ガッツかよめです。

アラサー娘

アラサー娘

ウサギかっ?!

今回は人参のおいしい春に、ぜひ作っていただきたいレシピです。

人参の写真

人参をひたすら切ったら、もうできたも同然の簡単なパスタです。
人参切るのは、スライサーだって大丈夫!

人参をじっくり炒めるだけで、本当に甘くておいしい!!

今回の材料のひとつ、アミエビはスーパーの海産物売り場(たらことか売ってるとこ)で手に入る、とっても可愛いピンク色の小エビです。

アミエビの写真

お料理界のトッピング女王といえば、しらす様。

しらすのイラスト

アミエビちゃんは、しらす様に比べるとお値段はムッチャ安いのに、しらす様より日持ちして、しらす様と同じくらいおいしくて見た目もかわいいので、私は常備してヘビロテです。

アラサー娘

アラサー娘

とっととレシピに行けよ!!
夫ポンポン

夫ポンポン

いや、この前置きは必要だ!
アラサー娘

アラサー娘

なんでよ?
夫ポンポン

死んでも
料理はしない

アミエビちゃんのことは知らない人が多いかもしれないです。
ガッツかよめ

ガッツかよめ

ポンポンは人参だって知らないかもだよね…。
夫ポンポン

果物はたまに切る

人参は知ってます!!

人参パスタのレシピ・じっくり炒めた人参があま〜〜〜い!!

人参パスタの写真

材料(大人3人分程度)

  • 人参・・・・・・・・・・・・・・・1本と1/3(200g)
  • 干しアミエビ ・・・・・・・・・・・大さじ4程度
  • スパゲッティ・・・・・・・・・・・240g
  • にんにく・・・・・・・・・・・・・1片
  • レモン汁・・・・・・・・・・・・・大さじ3程度
  • レモン・・・・・・・・・・・・・・薄切り1枚
  • オリーブオイル・・・・・・・・・・大さじ3
  • 塩・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/3
  • 粗挽き黒コショウ・・・・・・・・・少々
  • お好きな青い野菜・・・・・・・・・少々

手順

1.人参、ニンニク、レモンを下処理する

人参の皮をむき、なるべく細く千切りにします。

人参パスタの中の太い人参の写真

アラサー娘

アラサー娘

ムッチャ太い人参あるよね?
ガッツかよめ

ガッツかよめ

私にはこれが限界です!

もちろんスライサーで切ってもOKです。

ニンニクはつぶし、レモンは飾るために1枚を薄切りにして6等分します。
残ったレモンを適当に切り、絞ってレモン汁を用意します。

2.パスタをゆで、青い野菜もゆでる

3L程度の湯を沸かし、大さじ2の塩(分量外)を入れて、パスタを袋の表示より1分短くゆでます。

お好みの青い野菜はパスタをゆでる鍋でさっとゆでて水にとって絞り、適当に切ります。
私は豆苗を使いました。
さやえんどうなどなら、ゆでるだけでOKです。

3.ニンニクで香りづけする

フライパンにオリーブオイルと1のニンニクを入れ、弱火で、フライパンを傾けて油のたまったところでニンニクを揚げるように熱し、ニンニクから泡が出たらニンニクを取り出します。

4.具材を炒める

3のフライパンにアミエビと1の人参を入れ、弱火のまま炒め、人参がしんなりしたら、塩をふり、2のパスタを弱目に水気を切って入れます。

5.パスタを加えてあえ、盛り付ける

フライパンをふって全体を混ぜたら火を止め、全体にレモン汁をふりかけます。
盛り付けたら、2でゆでた青い野菜とレモンの薄切りを飾り、粗挽き黒コショウをかけたらできあがりです!!

人参パスタのコツは?

この人参パスタのコツは、3つです!

  • ニンニクを弱火で揚げるようにして香りを出すこと
  • 人参を弱火でじっくり炒めて甘みを出すこと
  • レモンをたくさん絞ってかけること

できれば、人参はオーガニックで、そして旬の秋か春のものだったらいうことないです!
ほんっとに、ほぼ人参だけでおいしくなっちゃう魔法のパスタなので、ぜひ作ってくださいね!!

豚の魔法使いのイラスト

人参パスタといっしょに、ちょっと豪華な、こんなタラモサラダを作れば、大満足晩御飯の出来上がりです!!

ごちそうタラモサラダの写真
レシピはこちらからタラモサラダをアレンジ!トッピングでごちそう!

たくさんの人参のレシピや、新鮮なうちにおいしく使い切るためのアイデアを、人参大量消費! おいしくたくさん食べるレシピ20選とアイデア5つでご紹介しています!

たくさんの人参料理の写真

最後までお付き合いいただき、ありがとうございました。

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