子持ち高菜の漬物・少量で簡単レシピ|ゴニョ研

2021年2月26日とにかく野菜たっぷり料理

子持ち高菜の漬物の写真

オーガニックな野菜と野菜料理を愛して30年以上、野菜と血がつながっているような気がするガッツかよめです。

今回は、子持ち高菜の漬物を作りました。

子持ち高菜のお漬物って、ネットの記事では大量に作っている人ばっかりなんですよ。
でも、私は1個だけ漬けたかったんです。

子持ち高菜1個の写真

アラサー娘

アラサー娘

少量すぎ…。

で、少量でもおいしい、塩麹漬けを作ってみました。
本当に簡単であっという間にできます!

子持ち高菜の漬物・塩麹であっという間にできちゃうレシピ

子持ち高菜の漬物の写真

材料

  • 子持ち高菜・・・・・・1個(100g)
  • 塩麹・・・小さじ1と1/2 (10g:子持ち高菜の重量の10%)

手順

1.子持ち高菜を切る

子持ち高菜は、軸の部分は3mm程度の厚さに切り、葉があれば、葉はざく切りにします。

2.漬ける

保存袋などに入れ、

子持ち高菜を保存袋に入れたところの写真

塩麹小さじ1を入れて、袋の口を閉じて、袋ごと振ります。
このとき、ラテン系の陽気な曲なんかをかけながら振ると、よりおいしくなると思います。
BGMもご用意してみました。

よく振ったら、ちょっともみ、なるべく空気を抜いて袋の口をとじます。

子持ち高菜の漬物の写真

もうこんな感じ。ラテンのリズムのおかげです。

アラサー娘

アラサー娘

振りすぎじゃね?

これを冷蔵庫で3,4時間おけば、もうできあがりです。

子持ち高菜の漬物の写真

ちょっと浅漬けかもなと思いましたが、食べてみました。

子持ち高菜の漬物の写真

葉の部分はしっかり漬かっていて、ちょっとピリッとして高菜漬けを思い出す味です。
軸の部分はやや浅漬けで歯ごたえがありますが、生の人参よりはずっとやわらかく、繊維も感じられません。
かためにゆでたメークインのような食感です。

本当に簡単でおいしいので、ぜひお試しを。

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最後までおつきあいいただき、ありがとうございました。

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