人参の葉のかき揚げ・サックサク簡単レシピ|ゴニョ研

2020年11月17日とにかく野菜たっぷり料理

人参の葉のかき揚げの写真

こんにちは
人参の葉っぱが大好きなガッツかよめです。
どこかに人参の葉っぱが余っていたら、もらいに行きたいくらいです。

旬の時期の人参の葉っぱが、たくさん捨てられてるだろうなと思うと気になって気になって、夜も眠れません。

アラサー娘

アラサー娘

いつも9時ごろには寝てるよね。

というわけで、今回は人参の葉でサックサクのおいしいかき揚げを作ります。

人参の葉のかき揚げ・サックサクおいしいレシピ

人参の葉のかき揚げの写真

材料(大人2人分程度)

  • 人参の葉・・・・・・・・・・・・・10g
  • 薄力粉・・・・・・・・・・・・大さじ3程度
  • 焼酎(日本酒でも可)・・・・・大さじ2程度
  • 水・・・・・大さじ1程度
  • 揚げ油・・・・・・・・・・・適量

手順

1.人参の葉をむしる

人参は、中心の太い茎はのぞき、

人参の葉っぱの写真

上の写真の青い線のところで折って、その先を使います。手で簡単に折れますよ。

これで10gです。

10gの人参の葉っぱの写真

2.衣をからめる

ボールに、人参の葉、薄力粉大さじ3を入れ、全体にからめたら、様子を見ながら少しずつ焼酎と水を入れ、混ぜます。
目安としては焼酎大さじ2と水大さじ1くらいです。

人参の葉と薄力粉と水と焼酎を混ぜた写真

3.揚げる

鍋になたね油を180℃に熱して、2を菜箸で小さめの一口分にまとめて油に入れていきます。

人参の葉のかき揚げを揚げている写真

くっつかないように離して入れ、菜箸で形を整えます。

焦げやすいので、なるべく温度を測って一定に保つのと、揚げている間は他の作業はしないことをお勧めします。
油が少ないと油の温度が変化しやすく、焦げやすいので、油は多めの方がいいでしょう。

菜箸でさわってみて硬ければ、揚がっています。

人参の葉のかき揚げの写真

ペーパータオルの上に置くとベタッとするので、粗熱が取れるまでは網の上に置きましょう。
サクサク長持ちの秘訣です。

塩をつけて食べるのが最高です。

簡単なのでぜひお試しを。

ほかにも人参の葉のレシピをご紹介してます。

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最後までお付き合いいただき、ありがとうございました。

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