きゅうりと豆腐とツナで野菜いっぱい簡単白和えレシピ｜ゴニョ研
こんにちは
きゅうりの青臭い風味がちょっと苦手ですが、シャキシャキした食感は大好きなガッツかよめです。
今回は、そのシャキシャキきゅうりを絹ごし豆腐とツナと合わせて白和え（しらあえ）にするレシピをご紹介します。
きゅうりと豆腐とツナで白和え・ヘルシー和風サラダ・レシピ
材料（4~5人分）
- きゅうり・・・・・・1本
- 絹ごし豆腐・・・・・・1/2丁（160g)
- 人参・・・・・1/4本(40g)
- ツナ水煮缶・・・・・・1缶
- 白だし・・・・・・大さじ1
- すりごま・・・・・・大さじ1
- 花かつお・・・・・・2g程度
- 塩・・・・・・３つまみ＊
＊塩ひとつまみとは、親指・人さし指・中指の3本の指先でつまんだ量です。
塩ひとつまみでほぼ小さじ1/5～1/4程度になります。
手順
１．豆腐を水切りしておく
豆腐はペーパータオルに包み、重石をして10分ほど水切りします。
2．きゅうりと人参を切って塩にする
きゅうりは小口切り、人参は千切りにして、2つまみの塩を全体にまぶし、しばらく置いてから、一握りずつつかんで絞ります。
3．１の豆腐に味付けして和え衣を作り、2と混ぜる
1の豆腐をペーパータオルのまま絞ってボールに入れ、白だし大さじ１、塩1つまみ、すりごま大さじ1、を加えて、豆腐をくずしながらよく混ぜて和え衣を作ります。
そこへ、2の人参ときゅうり、軽く汁気を切ったツナ、花かつお2g程度を加えてさらに混ぜ、盛り付けたらできあがりです。
きゅうりと豆腐とツナで白和え・食べ飽きないおいしさ
とっても簡単にできるけれど、クリーミーな絹ごし豆腐が優しい味で食べ飽きないおいしさです。
きゅうりと豆腐って、合いそうにないのに合うんですよね。
本格的な白和えは、すり鉢とすりこぎで豆腐をすって滑らかにしますが、くずすだけのなんちゃって白和えでも、そこそこおいしく仕上がります。
お味噌汁と、このきゅうりとツナの白和えと焼き魚なんかあったら、もう私はとっても幸せです。
ところで、本日のお皿はアンティークのお店で350円で買ったもの。
お店にあったときは薄汚れた感じでしたが、洗ったら驚くほどツヤツヤでうれしくなりました。
どんな料理がこの器に合うのか、考えるのもとても楽しい。
大切に使いたいと思います。
きゅうりと同じ瓜の仲間、冬瓜もおいしいですね。
冬瓜の下処理のしかたや、皮やワタの活用法、たくさんの冬瓜レシピを、冬瓜丸わかり！ 和洋中厳選レシピ9選・皮のむき方やワタの活用法もで、ご紹介しています。
最後までおつきあいいただき、ありがとうございました。