きゅうりと豆腐とツナで野菜いっぱい簡単白和えレシピ|ゴニョ研

とにかく野菜たっぷり料理

きゅうりと豆腐とツナの白和えの写真

こんにちは
きゅうりの青臭い風味がちょっと苦手ですが、シャキシャキした食感は大好きなガッツかよめです。

今回は、そのシャキシャキきゅうりを絹ごし豆腐とツナと合わせて白和え(しらあえ)にするレシピをご紹介します。

きゅうりと豆腐とツナで白和え・ヘルシー和風サラダ・レシピ

きゅうりと豆腐とツナの白和えの写真

材料(4~5人分)

  • きゅうり・・・・・・1本
  • 絹ごし豆腐・・・・・・1/2丁(160g)
  • 人参・・・・・1/4本(40g)
  • ツナ水煮缶・・・・・・1缶
  • 白だし・・・・・・大さじ1
  • すりごま・・・・・・大さじ1
  • 花かつお・・・・・・2g程度
  • 塩・・・・・・3つまみ*

*塩ひとつまみとは、親指・人さし指・中指の3本の指先でつまんだ量です。
塩ひとつまみでほぼ小さじ1/5~1/4程度になります。

手順

1.豆腐を水切りしておく

豆腐はペーパータオルに包み、重石をして10分ほど水切りします。

豆腐を水切りしている写真

2.きゅうりと人参を切って塩にする

きゅうりは小口切り、人参は千切りにして、2つまみの塩を全体にまぶし、しばらく置いてから、一握りずつつかんで絞ります。

3.1の豆腐に味付けして和え衣を作り、2と混ぜる

1の豆腐をペーパータオルのまま絞ってボールに入れ、白だし大さじ1、塩1つまみ、すりごま大さじ1、を加えて、豆腐をくずしながらよく混ぜて和え衣を作ります。
そこへ、2の人参ときゅうり、軽く汁気を切ったツナ、花かつお2g程度を加えてさらに混ぜ、盛り付けたらできあがりです。

きゅうりと豆腐とツナで白和え・食べ飽きないおいしさ

きゅうりと豆腐とツナの白和えの写真

とっても簡単にできるけれど、クリーミーな絹ごし豆腐が優しい味で食べ飽きないおいしさです。
きゅうりと豆腐って、合いそうにないのに合うんですよね。
本格的な白和えは、すり鉢とすりこぎで豆腐をすって滑らかにしますが、くずすだけのなんちゃって白和えでも、そこそこおいしく仕上がります。
お味噌汁と、このきゅうりとツナの白和えと焼き魚なんかあったら、もう私はとっても幸せです。

ところで、本日のお皿はアンティークのお店で350円で買ったもの。

お店にあったときは薄汚れた感じでしたが、洗ったら驚くほどツヤツヤでうれしくなりました。
どんな料理がこの器に合うのか、考えるのもとても楽しい。

大切に使いたいと思います。

きゅうりと同じ瓜の仲間、冬瓜もおいしいですね。

冬瓜の下処理のしかたや、皮やワタの活用法、たくさんの冬瓜レシピを、冬瓜丸わかり! 和洋中厳選レシピ9選・皮のむき方やワタの活用法もで、ご紹介しています。

冬瓜や冬瓜料理の写真

最後までおつきあいいただき、ありがとうございました。

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