モロヘイヤの他人丼・パパッと簡単白だしで優しいお味｜ゴニョ研
こんにちは
モロヘイヤっていうと、スープのイメージが強いですが、和風の味つけにもよくあって、卵との相性も抜群です。
そこで、モロヘイヤを豚肉ときのこといっしょに煮て卵でとじて、他人丼にしてみました。
モロヘイヤの他人丼・味つけは白だしだけで超簡単！
材料（大人3~4人分程度）
- モロヘイヤ・・・・・・50g(正味）
- エリンギ・・・・・・2本
- 豚こま切れ肉・・・・・・200g
- たまねぎ・・・・・・1/2個
- 卵・・・・・・3個
- ご飯・・・・・・小どんぶり3~4杯分
- 白だし・・・・・・大さじ３※
- 水・・・・・・300ml
- もみのり・・・・・・適宜
※白だしの量は、白だしの瓶の表示などを見て調整してください。
手順
１．材料を切る
モロヘイヤは茎の下の方のかたい部分は除き、粘りが出るまで包丁で細かくたたき、たまねぎは繊維に垂直に5mm幅程度の薄切りにします。豚肉は一口大に切り、エリンギは手で細くさきます。
2．モロヘイヤ以外を白だしで煮る
鍋に白だし大さじ２と水300ml、１のたまねぎとエリンギを入れて中火にかけ、沸騰したら豚肉を入れて弱火で3,4分、肉の色が変わるまで煮ます。
3．モロヘイヤと溶き卵を入れて煮る
肉が煮えたらアクを取り、１のモロヘイヤと溶き卵を入れ、フタをして弱火で卵が半熟になるまで煮ます。
4．盛りつける
丼にご飯をよそい、３をのせたらできあがりです。
私、忘れてしまいましたが、これは絶対もみのりをのせた方がおいしかったなあ。
皆さんは、ぜひ忘れずに。
最後までおつきあいいただき、ありがとうございました。