パーマグリーンと豚バラの焼肉サラダのレシピ|ゴニョ研

2021年3月19日とにかく野菜たっぷり料理

パーマグリーンと豚バラの焼肉サラダの写真

こんにちは
珍しい野菜が大好きな野菜料理伝道師ガッツかよめです。
私、野菜の名前が全然覚えられないんですよ。

夫ポンポン

夫ポンポン

薬の名前も。
アラサー娘

アラサー娘

人の名前もだよ。

で、今回のレシピの野菜も、「フレッシュグリーン」だったか「グリーンカール」だったか、「グリーンヘアー」だったか…。

なんか美容院みたいな名前だったなと考えて、やっと思い出しました。

「パーマグリーン」。

というわけで、今回は、パーマグリーンを春においしいキャベツや人参や玉ねぎといっしょに、焼肉サラダにするレシピをご紹介します!!
甘辛いタレがからんだ焼肉と、パーマグリーンのピリッとした辛味が最高のハーモニーで、激うまです。
野菜を切って肉を焼くだけなので、超簡単です。

パーマグリーンと豚バラの焼肉サラダのレシピ

かパーマグリーンと豚バラの焼肉サラダの写真

材料(大人2~3人分程度)

  • キャベツ・・・・・・150g
  • パーマグリーン・・・・・・50g
  • エリンギ・・・・・・1本
  • 豚バラ薄切り肉・・・・・・200g
  • 人参・・・・・・適宜
  • 玉ねぎ・・・・・・適宜
  • ◯しょうゆ・・・・・・大さじ2
  • ◯酒・・・・・・大さじ2
  • ◯オイスターソース・・・・・・大さじ1
  • ◯砂糖・・・・・・小さじ1
  • ◯ごま油・・・・・・小さじ1

手順

1.調味料を混ぜて肉に下味をつける

◯(しょうゆ・酒各大さじ2、オイスターソース大さじ1、砂糖小さじ1、ごま油小さじ1)をボールに入れてよく混ぜ、長さを半分に切った肉を10分ほど漬け込んでおきます。

2.材料を切って野菜を皿に盛る

キャベツは千切り、パーマグリーンはざく切り、人参はピーラーでむき、玉ねぎは薄切り、エリンギは手で縦に4~6等分にさきます。

エリンギをさいたところの写真

キャベツ・パーマグリーン・人参は皿に盛っておきます。

ここでは縦25cm、横30cmの大皿を使っていますが、人数分の皿に盛り分けても良いですね。

野菜を皿に盛ったところの写真

皆さんのセンスで、自由に盛り付けてください!

3.肉とエリンギを焼いて皿に盛りつける

フライパンに1の肉を汁気を切りながら1枚ずつ並べ、中火で両面を焼きます。漬け汁の残りがドレッシングがわりになるので、なるべく汁気を切ってくださいね。
焼き上がったものから2の皿に盛り付け、フライパンの空いた部分でエリンギを焼きます。

肉とエリンギを焼いているところの写真

肉が全て焼けたら弱火にし、残った漬け汁をフライパンに加えてエリンギにからめ、

漬け汁をエリンギにからめているところの写真

汁が泡立ったら火を止め、汁ごと皿に盛ります。

肉の上に玉ねぎの薄切りをのせたらできあがりです。

パーマグリーンと豚バラの焼肉サラダの写真

パーマグリーンはどんな野菜? どんなレシピが合うの?

パーマグリーンの写真

パーマグリーンはからし菜と高菜をかけ合わせて作られた野菜です。
食感は、葉はやわらかく繊維もあまり感じられず、茎はシャキシャキとした軽やかな歯ごたえです。
ほのかな辛味と苦味がありますが、クセはなくさわやかな味です。

パーマグリーンの写真

お漬物やおひたしでも良いそうですが、私はまだサラダでしか食べたことがありません。
サラダとしては、単品よりも、ほかの野菜と組み合わせて、辛味や苦味をアクセントして生かすのがコツです。

パーマグリーンの写真

そしてドレッシングは、あっさり系よりこってり系で、ノンオイルよりはオイル系のドレッシングが合いそうです。

お肉との相性は抜群です。焼肉やステーキ、トンカツ、唐揚げなどの付け合わせには、パーマグリーンより相性の良い野菜はないかもっていうくらいです。

この焼肉サラダは自分で言うのもなんですが、本当に絶品だったので、ぜひお試しくださいね。

パーマグリーンと豚バラの焼肉サラダの写真

夫ポンポン

夫ポンポン

グリーンクルクルうまい!
アラサー娘

アラサー娘

グリーンパーマだってば!
ガッツかよめ

ガッツかよめ

家族そろって…。

超簡単レシピをたくさんご紹介しております!

超簡単な晩御飯の写真

超簡単晩御飯! 野菜たっぷりレシピ25選・1品作れば大丈夫

珍しい野菜のレシピをほかにもご紹介しております!

珍しい野菜や珍しい野菜を使った料理の写真
見るだけで心おどる! 珍しい野菜25選・スーパーにもあるかも?

最後までおつきああい頂き、ありがとうございました。

スポンサーリンク