玉ねぎの甘酢漬けで簡単! 焼きさばの甘酢あんかけ|ゴニョ研

とにかく野菜たっぷり料理

焼きさばの甘酢あんかけの写真

こんにちは
自分では性格はサバサバしている方だと思っている野菜レシピブロガー・ガッツかよめです。

アラサー娘

アラサー娘

サバサバっていうより、バサバサって感じ。
夫ポンポン

夫ポンポン

そうそう、ドライっていうより、大まかなイメージね。
ガッツかよめ

ガッツかよめ

私はむっちゃ繊細だよ。

というわけで、今回は以前に玉ねぎの甘酢漬け・アレンジ自在! 簡単にすぐできるレシピでご紹介した玉ねぎの甘酢漬けをアレンジして、パパッと簡単に焼きさばの甘酢あんかけを作ります。

甘酢あんかけっておいしいけれど、甘酢あんの味つけに悩むんですよね。
今回は、玉ねぎの甘酢漬けがあるので、調味料はしょうゆだけです。

玉ねぎの甘酢漬けがあれば味つけは3秒・焼きさばの甘酢あんかけ

焼きさばの甘酢あんかけの写真

材料(3人分)

  • さば切り身・・・・・・3枚
  • 玉ねぎの甘酢漬け・・・・・・100g
  • にんじん・・・・・80g
  • パプリカ・・・・・・40g
  • しいたけ・・・・・・3個
  • 青ねぎ・・・・・・適宜
  • だし汁・・・・・・100ml
  • しょうゆ・・・・・・大さじ1
  • 塩・・・・・・小さじ1/2
  • ごま油・・・・・・小さじ2
  • 水溶き片栗粉・・小さじ1の片栗粉を小さじ2の水でとく

手順

1.さばに塩をふる

さばの水気をペーパータオルなどでふき取ってから塩を両面にまぶし、10分ほど置いて再度水分をふき取ります。
さばの臭み消しになります。

2.野菜を切る

にんじんは千切り、しいたけは傘と軸に分け、傘は3mm程度の薄切り、軸は縦2等分にし、パプリカは7mm角程度に切ります。

焼きさばの甘酢あんかけの材料の写真

3.さばを焼く

フライパンに油適量(分量外)をひいて1のさばを並べ、

さばを焼いている写真

両面こんがりと焼いて、皿に盛ります。

5.甘酢あんを作る

小鍋にごま油小さじ2とにんじんとしいたけを入れてさっと炒め、パプリカも加えて炒めたら、

野菜を炒めている写真

玉ねぎの甘酢漬けとだし汁100mlを加えて、にんじんがやわらかくなるまで煮ます。

甘酢の材料を煮ている写真

にんじんがやわらかくなったら、しょうゆ大さじ1を加えて沸騰したら弱火にし、よく混ぜた水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1と水小さじ2)を加えてかき混ぜ、ほどよいとろみが付いたら火を止め、3のさばの上にかけ、もしあれば青ねぎの小口切りを少量のせます。

焼きさばの甘酢あんかけの写真

野菜がたっぷり摂れますよ。
ぜひお試しを〜。

玉ねぎの甘酢漬けはアレンジ自在!

簡単にできて、とっても便利な作り置きです。

玉ねぎの甘酢漬け
玉ねぎの甘酢漬け・アレンジ自在! 簡単にすぐできるレシピ

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