玉ねぎの甘酢漬けで簡単！ 焼きさばの甘酢あんかけ|ゴニョ研
こんにちは
自分では性格はサバサバしている方だと思っている野菜レシピブロガー・ガッツかよめです。
アラサー娘
サバサバっていうより、バサバサって感じ。
夫ポンポン
そうそう、ドライっていうより、大まかなイメージね。
ガッツかよめ
私はむっちゃ繊細だよ。
というわけで、今回は以前に玉ねぎの甘酢漬け・アレンジ自在！ 簡単にすぐできるレシピでご紹介した玉ねぎの甘酢漬けをアレンジして、パパッと簡単に焼きさばの甘酢あんかけを作ります。
甘酢あんかけっておいしいけれど、甘酢あんの味つけに悩むんですよね。
今回は、玉ねぎの甘酢漬けがあるので、調味料はしょうゆだけです。
玉ねぎの甘酢漬けがあれば味つけは3秒・焼きさばの甘酢あんかけ
材料(３人分)
- さば切り身・・・・・・3枚
- 玉ねぎの甘酢漬け・・・・・・100g
- にんじん・・・・・80g
- パプリカ・・・・・・40g
- しいたけ・・・・・・3個
- 青ねぎ・・・・・・適宜
- だし汁・・・・・・100ml
- しょうゆ・・・・・・大さじ１
- 塩・・・・・・小さじ1/2
- ごま油・・・・・・小さじ２
- 水溶き片栗粉・・小さじ1の片栗粉を小さじ２の水でとく
手順
１．さばに塩をふる
さばの水気をペーパータオルなどでふき取ってから塩を両面にまぶし、10分ほど置いて再度水分をふき取ります。
さばの臭み消しになります。
2．野菜を切る
にんじんは千切り、しいたけは傘と軸に分け、傘は3mm程度の薄切り、軸は縦２等分にし、パプリカは7mm角程度に切ります。
3．さばを焼く
フライパンに油適量（分量外）をひいて1のさばを並べ、
両面こんがりと焼いて、皿に盛ります。
5．甘酢あんを作る
小鍋にごま油小さじ２とにんじんとしいたけを入れてさっと炒め、パプリカも加えて炒めたら、
玉ねぎの甘酢漬けとだし汁100mlを加えて、にんじんがやわらかくなるまで煮ます。
にんじんがやわらかくなったら、しょうゆ大さじ１を加えて沸騰したら弱火にし、よく混ぜた水溶き片栗粉（片栗粉小さじ１と水小さじ２）を加えてかき混ぜ、ほどよいとろみが付いたら火を止め、３のさばの上にかけ、もしあれば青ねぎの小口切りを少量のせます。
野菜がたっぷり摂れますよ。
ぜひお試しを〜。
玉ねぎの甘酢漬けはアレンジ自在！
簡単にできて、とっても便利な作り置きです。
