鮭と野菜のホイル焼き・オーブントースターでも魚焼きグリルでもパパッと簡単|ゴニョ研

2021年9月6日とにかく野菜たっぷり料理

鮭と野菜のホイル焼きの写真

こんにちは。

毎日、台所に立つ直前まで「料理なんて面倒だな」と思う野菜料理の伝道師ガッツかよめです。

アラサー娘

アラサー娘

楽しそうに料理してんじゃん。
ガッツかよめ

ガッツかよめ

始めるまでが嫌なのよ。

というわけで、今回は野菜を切ってホイルに並べて包んだら、もうできちゃう、鮭と野菜のホイル焼きをご紹介します!!
これなら、作る前にゆううつになることもありません!!

鮭と野菜のホイル焼き・きのこもたっぷり超簡単

鮭と野菜のホイル焼きの写真

材料(大人2人分)

  • 鮭・・・・・2切れ
  • たまねぎ・・・1/4~1/2個
  • にんじん・・・・・・1/2本程度
  • エリンギ・・・・・・1本
  • しめじ・・・・・・1/3パック
  • バター・・・・・・大さじ1
  • 塩・・・・・小さじ1/4
  • コショウ・・・・・適量
  • 酒・・・・・大さじ2
  • オクラ(なくても可)・・・・・1~2本
  • マヨネーズ・・・・・適宜
  • 粒マスタード・・・・・適宜
  • レモンのしぼり汁・・・・・適宜

手順

1.鮭に塩をふる

鮭はペーパータオルで水気をふきとったあと、塩小さじ1/4をまんべんなくまぶし、10分ほど置きます。

2.材料を切る

玉ねぎは繊維(せんい)に垂直に薄切りにし、人参はスライサーか包丁でなるべく細い千切りにし、オクラは塩少々(分量外)をふって板ずりして洗い、ヘタとガクを落としてさっとゆで、2〜3等分の斜め切りにします。
しめじは石づきをとって1,2本ずつにバラし、エリンギは手で細くさいて、長ければ半分に切ります。

2.具材をのせてアルミホイルに包む

アルミホイルは底の部分だけ二重にするため、鮭1切れに対し、小さいサイズのものと大きいサイズのものを各1枚用意します。

アラサー娘

アラサー娘

なんで底だけ2枚重ねるの?
ガッツかよめ

ガッツかよめ

結構水分が多くなるから丈夫にしとかないと。破れるとおいしい汁がこぼれてもったいないでしょ。

光沢のない面を上にし、大きいアルミホイルは角を手前にして置き、小さいアルミホイルは鮭がちょうどのるように中央に置きます。
具を順にのせます。
たまねぎとにんじんを並べ、塩にしておいた鮭を水分をふきとりながら中央にのせ、しめじとエリンギは鮭の横に等分に置きます。
魚焼きグリルで焼く場合、あまり高さがあると、アルミホイルが焦げてしまうので気をつけます。

最後にバターを大さじ1/2ずつを鮭の上に置いて、全体に塩コショウ少々(分量外)をふり、酒大さじ1ずつを回しかけて、包みます。

包むときは、手前と向こう側のアルミホイルの角を合わせてから下に向かって巻いていくように折り込み、左右の端はねじって閉じると、開けやすくて便利です。

ちなみに、鮭の切り身が長く、大きいアルミホイルを正方形に切ると包みにくい場合は、大きいアルミホイルを長方形に切って包むとうまく包めます。

3.魚焼きグリルかオーブントースターで焼く

2を魚焼きグリル、オーブントースター、オーブン、またはフライパンで、10~20分焼きます。
器具別の火力調整は以下のとおりです。

  • 魚焼きグリル・火力調整可能なオーブントースター:中火
  • オーブン:180℃に予熱
  • フライパン:1カップの水を入れて最初強火で、湯気が立ったら弱火で

10分程度焼いたら、ひとつだけアルミホイルを開け、鮭の中心にまで火がとおっているかどうか、確かめてみると安心です。
器具や鮭の大きさで、火のとおりが違うので様子をみながら加熱時間を調整してください。

焼けていたらお皿に盛り、オクラも添えます。

鮭と野菜のホイル焼きの写真

ポン酢やマヨネーズなど、お好みのものをかけてお召し上がりくださいね。

おすすめは以下です。

  • ポン酢
  • レモン汁とマヨネーズ
  • 粒マスタード
  • マヨネーズと粒マスタードを同量ずつ合わせたもの

ぜひお試しください!!

最後までおつきあいいただき、ありがとうございました。

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