鯖缶でおしゃれ洋風ランチ！＋パスタでペペロンチーノ風｜ゴニョ研
休日の昼って面倒くさいことしたくないですよね。
もちろん手間のかかる料理はしたくない。
もう食べに行くのも買いに行くのも面倒。
ガッツかよめ
アラサー娘
夫ポンポン
というわけで、鯖缶1個で3人分、ぱぱっと作れちゃうパスタをご紹介します。
鯖缶洋風おしゃれパスタは超簡単にペペロンチーノ風！
この料理は、アヒージョを作ってパスタにからめるみたいなイメージです。
では、さっそく行きます。
材料（大人３人分）
- パスタ・・・・・・300g
- 鯖水煮缶・・・・・・1缶(180g)
- プチトマト・・・・・・９個
- 玉ねぎ・・・・・・1/2個
- じゃがいも・・・・・・中２個
- スナップエンドウ・・・・・・12個くらい
- エリンギ・・・・・・1本
- 塩・・・・・・大さじ2と少々
- コショウ・・・・・・少々
- オリーブオイル・・・・・・適量
- ニンニク・・・・・・２片
- レモンの輪切り・・・・・・３枚
手順
１．パスタを茹でる
深く大きな鍋に、たくさんの湯をわかし、沸騰したら塩大さじ２を入れ、パスタを袋の表示時間に従ってゆでます。
２．材料の下ごしらえをする
玉ねぎは櫛形切、プチトマトはヘタを取り、エリンギは5㎝程度の長さの細切りにします。
じゃがいもは洗って皮ごと電子レンジ600Wで4分程度加熱し、皮をむき、1口大に切ります。
スナップエンドウは筋を取って、パスタを茹でている鍋に小さな取っ手付きのザルを入れて脇でゆでるか、電子レンジ600Wで1分半程度加熱して、軟らかくしておきます。
ニンニクは木べらなどを押しつけて体重をかけて、つぶしてから粗みじん切りにします。
３．野菜を油で煮る
中くらいのフライパンに、スナップエンドウ以外の２の野菜を全て入れて、材料の高さの半分程度になるまでオリーブオイルを入れ、中火で煮ます。
４．鯖缶を入れてさらに煮る
グツグツしたらフライパンの真ん中をあけて、鯖缶の汁けを切って入れます。
鯖缶の汁は捨てずにとっておきます。
鯖缶を適当にくずしながら、中火～弱火にして玉ねぎがしんなりするまで煮て、味をみながら塩少々を加えます。
５．パスタがゆであがったらフライパンに入れる
表示時間の少し前に食べてみて、ちょっと硬いかなという程度で、ざるにあげ、ごく軽く湯切をします。パスタにまだ水気が残っている状態で、４のフライパンにパスタを入れて弱火にし、鯖缶の汁も少々入れて、フライパンをなるべくしっかり振って全体を混ぜます。
器に盛って、スナップエンドウとレモンを添え、コショウをかければ出来上がりです。
ミルがあれば、コショウは挽きながらかけてくださいね。
超いい加減でもウマウマ！鯖缶おしゃれペペロンチーノのコツ
鯖缶料理ってイメージとしてはオヤジっぽいのかなと思うんですよ。
ああ、まあそんな感じね…。
そういうオヤジのイメージの鯖缶ですが、こんな風にまあまあおしゃれに料理することもできます。調理のコツは、水と油を乳化させて、こう、パスタをツヤッツヤな感じにすることですね。
ツヤッツヤ！
そうきたか…。
だから、ペペロンチーノでは、パスタのゆで汁はあまり切らず、鯖缶の汁もちょっと入れ、焼きそばのように炒めるのではなく、フライパンをふって全体を混ぜるといいんですって。
でもね、家庭料理ってプロの味でなくていいと思うんです。私の料理はいつも超いい加減！！ そんな料理でも味は家族に大好評で昼間から飲みすぎました。
皆さんの鯖缶おしゃれペペロンチーノも、おいしくできますように！！
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どんな野菜でもササッと簡単絶品パスタ！ その方法とレシピ20選
鯖缶を使ったレシピも、おしゃれ鯖缶で激ウマ手抜き和洋中レシピで、たくさんご紹介しています。
最後までおつきあい頂き、ありがとうございました。