生ひじきのキッシュ・おしゃれで栄養満点レシピ｜ゴニョ研
こんにちは
ガッツかよめです！
ひじきっていうと、がっつり和風の煮物っていうイメージですよね。
でも、一生懸命作っても、なんか副菜でしょ？
メインになりにくいの！
そして、意外と家族にウケが悪かったりして、悲しくなっちゃう。
だけど、ひじきって髪にもいいんですよ！
だから、ハゲ対策のためにも、メインディッシュにしてドーンと食べてもらえるレシピを考えました！
生ひじきのキッシュです。
要するに、
薄味のひじきの炒め煮に豆腐を加えて
上に卵液とチーズかけて
オーブンで焼くだけです！！
作るたび大好評！！
ひじき煮のリメイクにもどうぞ！
ひじきの煮物のリメイクにもなる生ひじきのキッシュ・レシピ
材料（直径20㎝の耐熱皿）
具材
- 生ひじき・・・・・・・・・・120g程度
- パプリカ（オレンジ・赤）・・各1/3個
- ミニトマト・・・・・・・・・適量
- 白ねぎ・・・・・・・・・・・10㎝
- シイタケ・・・・・・・・・・2個
- エノキダケ・・・・・・・・・1/２パック
- ベーコン薄切り・・・・・・・4枚
- 豆腐・・・・・・・・・・・・1丁
- 酒・・・・・・・・・・・・・小さじ2
- みりん・・・・・・・・・・・小さじ2
- 薄口しょうゆ・・・・・・・・大さじ１
- 白だし・・・・・・・・・・・大さじ１
- 溶けるチーズ・・・・・・・・適量
- ごま油・・・・・・・・・・・小さじ2
卵液
- 卵・・・・・・・・・・・・・1個
- 豆乳・・・・・・・・・・・・100cc
- 薄口しょうゆ・・・・・・・・大さじ１
手順
1．豆腐を水切りして、ほぐす
豆腐をペーパータオルで包み、重石をして30分程度置きます。
さらにペーパータオルを取り替えて、押さえて水気を切った後、ほぐして細かくしておきます。
2．オーブンを予熱する
オーブンを180℃に予熱しておきます。
３．具の下処理をする
材料を炒める前に以下のように下処理します。
- ひじき：水洗い後、さっと熱湯で湯がいて水気を切る
- パプリカ：１㎝程度の角切り
- シイタケ：石づきを取り、軸は縦に薄切り、かさは５㎜幅に切る
- エノキダケ：石づきを取り、ほぐして長さを２等分
- ベーコン：1㎝幅に切る
- ねぎ：小口切り
- ミニトマト：ヘタを取る
４．卵液を作る
卵をボールに割り入れ、豆乳と薄口しょうゆを加え、よく混ぜます。
5．具材を炒める
フライパンにごま油を入れ、１の豆腐と3の具材（ミニトマト以外）を中火で炒め、酒、みりん、薄口しょうゆで味付けをします。
6．5を耐熱皿に入れ4を加え、チーズをかける
ごま油（分量外）を塗った耐熱皿に5を入れ、耐熱皿の縁に沿ってミニトマトを並べ、4を上からまわしかけ、溶けるチーズを散らします。
7．オーブンで焼く
予熱されたオーブンに5を入れて20〜25分焼きます。
こんがり焦げ目がついたら出来上がりです。
手順1で豆腐を水切りしてひじき煮に加え、これを耐熱皿に入れます。
4の卵液は味付けせず、手順6,7を行ってください。
オーブンの焼き時間は、様子を見ながら調節してくださいね。
生ひじきのキッシュのコツ
コツというほどのものはない、簡単な料理です。
生ひじきの下処理は、水洗いだけでも大丈夫です。
が、生ひじきは乾燥ひじきに比べて、磯の香りが強いので、気になる方はゆでこぼしてください。
磯の香りが大好きなサーファーの方とか、海上自衛隊の方とか、さかなクンとかは、洗わなくてもいいかもしれないです。
生ひじきのキッシュ中心の夕食はこんなでした
この日の夕食のメニューは、
生ひじきのキッシュの他に
・大根とサーモンのサラダ
・白菜と油揚げのお味噌汁
でした。
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最後までおつきあいいただき、ありがとうございました。