生ピーナッツの塩ゆで☆プチレシピ｜ゴニョ研
こんにちは ガッツかよめです。生のピーナッツが手に入ったら、ぜひとも塩ゆでしてみてください。おやつにつまみに料理に大活躍！
目次
おいしい塩ゆでピーナッツ
- 殻つき生ピーナッツ 500ｇの場合
- 水 1.5L程度
- 塩 大さじ３程度（水の量の3～4％）
１．ピーナッツをよく洗う
泥がついていたら、しばらく水につけておき、その後にたわしでしっかりこすりながら洗う。
２．ピーナッツをゆでる
大きめの鍋にピーナッツ・水・塩を入れ、蓋をして沸騰するまで強火、沸騰したら弱火～中火でゆでる。
３．20～30分ほどしたらゆで加減を確かめる
少し固ければ数分追加でゆでる。
４．ざるにあげる
ざるにあげてお湯を切る。
５．殻をむく
冷めてから殻をむき、必要であれば薄皮をむく。薄皮は抗酸化作用のあるポリフェノールが豊富で、アンチエイジングや抗がん作用が期待されるとのこと。むかない方が栄養的には優れているそうです。
冷めたら殻ごと保存袋などに入れ冷凍し、使うときは自然解凍で食べられます。数日なら冷蔵庫でも保存可能です。
お疲れ様でした。