ほうれん草のキッシュならこれ！超簡単失敗知らずレシピ｜ゴニョ研

2020年1月17日2020年12月20日ファーマーズマーケット朝市レシピ

キッシュしたいくらいキッシュが好きなガッツかよめです。

生地なしキッシュは、簡単でおいしいし作るのも楽しい！
でも、中味、アパレイユっていうんですか？
あれが、緩くなりすぎたり、なんか具が足りなくてぺちゃんこだったり、うまくいかないこともあるんですよね。

キッシュは何度失敗したかわからない私、ガッツかよめが、これなら絶対失敗なしっていう、ほうれん草の生地なしキッシュのレシピをご紹介します。

とにかく行きます！！

ほうれん草の生地なしキッシュ！ 失敗なしで作れる簡単おいしいレシピ

材料（20cmパイ皿1枚分）

• ほうれん草・・・・・・1把
• しいたけ・・・・・・6個
• じゃがいも・・・・・・1個
• 卵（L)・・・・・・2個
• ハム・・・・・・1枚
• バター・・・・・・10g
• 生クリーム・・・・・・100ml
• 牛乳・・・・・・80ml
• 溶けるチーズ・・・・・・適宜
• 塩・・・・・・適量
• コショウ・・・・・・適量

もし、じゃがいもがなければ、焼き麩６個程度を水で戻してよく絞って入れてもOKです。
バターでなく、オリーブオイルやなたね油でもできますが、バターの方がコクがあります。
生クリームを使わずに作る場合は、牛乳を180mlにしてください。

卵(L)２個、牛乳と生クリームを合わせて200mlが基本の分量ですが、ほうれん草から水分が出るので、180mlにしました。
あらかじめゆでたほうれん草をきつく絞って使う場合などは、もう少し牛乳を多くしても良いと思います。

手順

1.材料を切る

ほうれん草はざく切り、しいたけは汚れを紙などでふいて、石突きを取り、傘は5mm幅に切り、軸は縦2つ割りにします。
じゃがいもは丸のまま蒸すかレンジ加熱（600wで3分程度）し、皮の柔らかいものなら皮のまま、皮の硬いものならむいて、拍子木切りにし、ハムは千切りにします。

2.パイ皿にバターを塗りオーブンを予熱する

パイ皿にバター（分量外）を塗り、オーブンを200℃で予熱しておきます。

3.具材を炒める

フライパンにバター10g(大さじ１弱）と1のしいたけを入れて炒め、少ししんなりしたらほうれん草とじゃがいもとハムも入れて、ほうれん草がしんなりするまで炒め、塩コショウします。

もし水分がある場合、よく水気を切ります。
水分が多いと、ぷっくりと膨らまず、クタッとしたキッシュになります。

4.炒めた具材をパイ皿に移す

3を、2の皿に均一になるように移します。

焼き麩を使う時は、ここで、戻した焼き麩をパイ皿に適当に置いてください。

５.卵液を作り、4にかけて焼く

ボールに卵を割り入れてよく溶いて、生クリーム100mlと牛乳80ml（牛乳のみ180ccでも可）、塩コショウ少々を入れてさらに混ぜ、4に回しかけます。

その上に溶けるチーズをのせ、予熱したオーブンに入れ、200℃で15〜25分、ぷっくりと膨らんで良い焼き色がつくまで焼きます。

オーブンの機能や季節などにより、焼く時間が変わります。
こまめに様子を見ながら焼き上がりを見極めてくださいね。

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最後までおつきあいいただき、ありがとうございました。