生地なしキッシュ6選!和風洋風おしゃれ簡単即うまレシピ|ゴニョ研

2020年1月21日ヘルシー料理

キッシュの写真のコラージュ

こんにちは。

キッシュいのキッシュ好き、ガッツかよめです。

夫ポンポン

夫ポンポン

意味がわかりませんね。

キッシュといえば、パイ生地を焼き、その上に炒めた具をのせ、卵液をかけてオーブンで焼く、フランスの家庭料理ですね。

でも、パイ生地を焼くのはめんどう。

アラサー娘

アラサー娘

冷凍のやつあるじゃん。

でもパイがあると、カロリーも高いし、ご飯のおかずとしてはどうかなって思いません?

そこで、私はいつもキッシュはパイ生地なしで作っちゃいます。
案外、洋風だけじゃなくて和風もできるし、いろんなバリエーションが楽しめるんです。

ごま油や豆乳を使ったり、バターや生クリームなしでもできますよ。

アラサー娘

アラサー娘

で? レシピは紹介するのか、しないのか?
ガッツかよめ

ガッツかよめ

だーかーらー!!
今紹介するとこでしょっ!!!

生地なし! お手軽キッシュ! 野菜てんこ盛り・レシピ

ほうれん草のキッシュならこれ! 失敗なしのはなまるレシピ

ほうれん草としいたけのキッシュの写真

ほうれん草のキッシュならこれ!超簡単失敗知らずレシピ

ほうれん草のキッシュはキッシュの定番。
でも、私も何回か作って思うんですが、失敗しやすい!

炒めたほうれん草から水分が出たりすると、出来上がりがべショッとするし、ほうれん草は炒めるとかさが減るので、具が少なすぎてさみしいキッシュになったり。

だから、失敗しにくいレシピを考えてみました。

材料(20cmパイ皿1枚分)
[具材]

  • ほうれん草・・・・・・・・・・・1把
  • しいたけ・・・・・・・・・・・・6個
  • じゃがいも・・・・・・・・・・・1個
  • ハム・・・・・・・・・・・・・・1枚
  • 溶けるチーズ・・・・・・・・・・お好みで
  • バター・・・・・・・・・・・・・10g
  • 塩・・・・・・・・・・・・・・・適量
  • コショウ・・・・・・・・・・・・適量

[卵液]

  • 卵(L)・・・・・・・・・・・・・2個
  • 生クリーム・・・・・・・・・・・100cc
  • 牛乳・・・・・・・・・・・・・・80cc
  • 塩・・・・・・・・・・・・・・・適量
  • コショウ・・・・・・・・・・・・適量

手順はとっても簡単!
ぜひ、試してみてください。

生ひじきの生地なしキッシュ! 磯の香りとチーズがベストマッチ!

生ひじきのキッシュの写真

生ひじきのキッシュ・おしゃれで栄養満点レシピ

材料(20cmパイ皿1枚分)
[具材]

  • 生ひじき・・・・・・・・・・120g程度
  • パプリカ(オレンジ・赤)・・各1/3個
  • ミニトマト・・・・・・・・・適量
  • 白ねぎ・・・・・・・・・・・10㎝
  • シイタケ・・・・・・・・・・2個
  • エノキダケ・・・・・・・・・1/2パック
  • ベーコン薄切り・・・・・・・4枚
  • 豆腐・・・・・・・・・・・・1丁
  • 酒・・・・・・・・・・・・・小さじ2
  • みりん・・・・・・・・・・・小さじ2
  • 薄口しょうゆ・・・・・・・・大さじ1
  • 白だし・・・・・・・・・・・大さじ1
  • 溶けるチーズ・・・・・・・・適量
  • ごま油・・・・・・・・・・・小さじ2

[卵液]

  • 卵・・・・・・・・・・・・・1個
  • 豆乳・・・・・・・・・・・・100cc
  • 薄口しょうゆ・・・・・・・・大さじ1

ひじきっていうと煮物というイメージがありますが、実はチーズや卵との相性もいいんです。

卵液は半分にして、その分お豆腐でかさまししています。

このレシピはひじきの煮物のリメイクとしても作れるので、ひじきの煮物が余っていたら、ぜひお試しください。

本当においしくて家族にも大好評!

アラサー娘

アラサー娘

1人1枚食べられるよ!
夫ポンポン

夫ポンポン

太りますよ。
アラサー娘

アラサー娘

ポンポンがパンパンの人に言われたくないわ!

残り野菜でできちゃうキッシュ! おしゃれ簡単即うま!・レシピ

生地なしキッシュの写真

残り野菜でできちゃうキッシュ!おしゃれ簡単即うま!・レシピ

冷蔵庫にある残り野菜でできちゃうキッシュの材料はこんな感じです。

材料(26cmのビュッフェキャセロール1つ分)
[具材]

  • ブロッコリー     1/2株
  • 人参         少々
  • プチトマト      18個(小さめ)
  • シメジ        1/2パック
  • シイタケ       4枚
  • ベーコン(薄切り)  4枚

[卵液]

  • 生クリーム      200cc
  • 卵          2個
  • 溶けるチーズ     適宜
  • バター        大さじ1程度
  • 塩・コショウ     少々

一応材料なんて書きましたが、野菜は冷蔵庫にある残り物で全然OKなんですよ。

アラサー娘

アラサー娘

くどい!
もうわかった!!

水分が多い白菜とか大根とかもやしなどは、ちょっと作りにくいかもしれません。

あっ、でも、玉ねぎとか日本ネギなんかは、しっかり炒めて水分を蒸発させると意外においしいです。

アラサー娘

アラサー娘

結局どうすりゃいいんだよ?!
ガッツかよめ

ガッツかよめ

どんな野菜でも、やってみればいいと思うの。
夫ポンポン

夫ポンポン

それは無責任ですね。
キチッキチッとやってください。

ハイハイ、ではあとで、私がこれまでに作っておいしかった具をまとめたいと思います。

カレーリメイクで超簡単! おから入り生地なしキッシュ

カレーの残り、ありあわせのきのこや野菜、そしておからをいっしょに炒めて、卵液とチーズをかけて焼くだけ。
一味違ったカレーリメイクの生地なしキッシュができます。

カレーリメイク生地なしキッシュの写真

カレーリメイク生地なしキッシュの詳しいレシピ

カレーリメイクのおから入り生地なしキッシュの材料はこんな感じ。

材料(20cmパイ皿1枚分)
[具材]

  • カレーの残り     200ccくらい
  • おから        120gくらい
  • 玉ねぎ        1/2個
  • シメジ        1パック
  • シイタケ       3枚
  • パプリカ       1個
  • オリーブオイル    適量
  • とろけるチーズ    適量
  • カレー粉(必要なら) 少々
  • バター        適宜
  • 塩          少々
  • コショウ       少々

[卵液]

  • 牛乳         150cc
  • 卵          1個
  • 塩          少々
  • コショウ       少々

なすとモロヘイヤの生地なしキッシュ

キッシュは冬のイメージがありますが、夏でも冷たいビールやワインによく合います。
ナスがおいしい時期には、是非ナスでも作ってみてください。
「こんなにいっぱい野菜入れてイイのかな?」っていうくらい入れても大丈夫です。

なすとモロヘイヤの生地なしキッシュの写真

なすとモロヘイヤの生地なしキッシュの詳しいレシピ

なすとモロヘイヤの生地なしキッシュの材料はこんな感じ。

材料(26cmのビュッフェキャセロール1つ分)
[具材]

  • ナス         2本
  • 人参         1/3本
  • モロヘイヤ      1束
  • 玉ねぎ        少々
  • シイタケ       2枚
  • ベーコン薄切り    2枚
  • バター        小さじ1
  • オリーブオイル    小さじ1
  • 溶けるチーズ     適量
  • 塩・コショウ     少々

[卵液]

  • 卵          2個
  • 生クリーム      200cc
  • コンソメ       1/2個
  • 塩・コショウ     少々

和風生地なしおきつねキッシュはこんな材料で!

もうひとつは、和風のおきつねキッシュ。

きつね???

きつねのイラスト

アラサー娘

アラサー娘

たぬきならウチにいるねえ。
夫ポンポン

夫ポンポン

ハイハイ、私がたぬきばやしをお腹で叩いてみせましょう。
ガッツかよめ

ガッツかよめ

…いらない。

そうそう、このキッシュは、油揚げを開いて敷き、パイ生地の代わりにします。

豆腐の和風お狐キッシュの写真

和風生地なしおきつねキッシュの詳しいレシピ

和風の生地なしおきつねキッシュの材料はこんな感じ。

材料(26cmのビュッフェキャセロールで)
[具材]

  • 油揚げ        大2枚
  • ブロッコリー     1/4株
  • 玉ねぎ        1/2個
  • シイタケ       3枚
  • パプリカ       1/2個
  • ベーコン(薄切り)  3枚
  • 豆腐         1丁
  • バター        大さじ1程度
  • 塩・コショウ     少々

[卵液]

  • 卵          1個
  • 牛乳         100cc
  • 溶けるチーズ     適宜
  • 塩・コショウ     少々

生地なしキッシュはアレンジ自在! 牛乳もバターも生クリームもなしでも!

キッシュは、

1.野菜やきのこなどの具を炒めて
2.耐熱皿に移して卵液を回しかけて
3.お好みで溶けるチーズをのせてオーブンで焼く

これだけ。

具も油も卵液に使う乳製品も、いろいろ変えて楽しめます。
どんなバリエーションがあるか、私の経験から考えてみました。

1.具

使えない野菜はないかもっていうくらい、いろいろな野菜でできると思います。
炒めてもあまり水分が出ない野菜が、作りやすくておすすめ。

水分が多い野菜は気長に炒めて水分を飛ばすのがおいしい。
それでも水分が出たら、水気を切ってから卵液と混ぜるのがいいですね。

水分を吸収する具材を入れておくのも良いです。
例えば、じゃがいもとか焼き麩、よく水切りした豆腐などです。

焼き麩は水で戻してよく絞ってから、炒めた具と一緒に耐熱皿にのせ、それから卵液をかけてください。

おすすめの具

私が今までに作って、特におすすめだと思うのは、ほうれん草、ひじき、玉ねぎ、じゃがいも、プチトマト、ブロッコリー、シイタケです。

ほうれん草、じゃがいも、プチトマトなどの写真

そうそう、菜花もおいしかったです。

2.油

炒める油は、洋風にするときはバターが一番コクがあっておいしいですが、オリーブオイルや菜種油でもできます。
和風にするときは、ごま油でもOKです。

3.味付け

一般的に塩コショウですが、和風にするときは薄口しょうゆや白ミソもおいしいです。

4.卵液の材料

卵液の材料は普通、卵と生クリームと牛乳ですが、生クリームなしで牛乳だけでもおいしくできます。
和風にするときは牛乳とだしを混ぜても、豆乳だけでもおいしいですよ。

洋風は卵と、牛乳や生クリーム
和風は卵と、牛乳や豆乳、だし汁

というところでしょうか?

ごま油・みそ・生クリームバージョンで作ったこともあります。
具はハム、小松菜、シメジ、玉ねぎ、人参、豆腐です。

小松菜の和風お狐キッシュの写真

いいことづくめ生地なしキッシュ! ちょっとだけ困るのは?

この生地なしキッシュの難点は2点。

  • 切りにくい
  • 崩れやすい

私が具をたくさん入れすぎなのかもしれないんですが…。

でも、まあ、プレゼントにするとか外で食べるとかでなければ、全然問題ないです。

夫ポンポン

夫ポンポン

我が家は炒め物をフライパンから食べる時もあります。
アラサー娘

洗い物係

じゃあ、明日からポンポンが盛り付け係な!
夫ポンポン

ビールは出せます!

フライパンからでも鍋からでも大満足です。

油揚げはお箸でも切れるので、具をすくってグラタンのように食べてます。

グラタンよりずっとヘルシーであっさり。
和風生地なしキッシュなら、焼き魚とか煮物とか純和風の副菜にバッチリ合います!

よろしかったら作ってみてくださいね!

最後までお付き合いいただき、ありがとうございました。

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