かつお菜と豚肉の焼うどん・花かつお香る！ 簡単栄養たっぷり｜ゴニョ研

2021年3月7日2021年3月17日とにかく野菜たっぷり料理

どんな料理にも野菜をたっぷり入れすぎて作りにくくなる、野菜料理の伝道師ガッツかよめです。

というわけで、今回は、とってもおいしいかつお菜と豚肉を使って、野菜たっぷり栄養満点の焼うどんを作ります。

とにかく炒めるだけなんで、超簡単ですよ。
ちゃんと野菜も適量で作りやすいです！

かつお菜と豚肉の焼うどん・簡単レシピ

材料（大人2人分程度）

• かつお菜・・・・・・60g
• 豚ロース薄切り肉・・・・・・80g
• しいたけ・・・・・・2個
• 人参・・・・・・80g
• 玉ねぎ・・・・・・1/2個
• ゆでうどん・・・・・・2袋
• しょうゆ・・・・・・大さじ２
• 酒・・・・・・大さじ2
• 油・・・・・・適量
• 花かつお・・・・・・2g

手順

１．材料を切る

かつお菜は軸と葉に切り分け、軸は１cm幅に切り、葉は２cm程度のざく切りにします。人参は太めの千切りに、しいたけは軸を落として傘を１cm幅に切り、玉ねぎは繊維に沿って薄切りに、豚肉は３cm幅に切ります。
豚肉はロースを使いましたが、バラでもおいしくできます。

そうそう、材料の分量は2人分ですが、写真はすべて3人分の調理の様子です。

それから、しいたけの軸はとってもおいしいダシが出るので、捨てないでスープや煮物に使ってくださいね。

2．ゆでうどんをレンジ加熱しておく

ゆでうどんは袋の口を少し開け、袋のまま電子レンジ600Wで2分程度加熱します。

3.火の通りにくいものから炒めていく

フライパンに油をしき、中火で人参をあまり動かさずに焼くように炒めます。

人参がしんなりしたら、かつお菜の軸と肉を入れ、肉をほぐしながら炒めます。

肉の色が変わったら、かつお菜の葉としいたけを入れ、炒め合わせます。

4.麺を加えて味付けする

２の麺を加え、酒大さじ2を加えて麺をほぐし、しょうゆ大さじ２を回しかけて、さらに全体を混ぜながら中火で炒めます。
かつお菜の葉がしんなりしたら、器に盛って花かつおをかけます。

かつお菜と豚肉の焼うどんのコツ

ぱぱっとできちゃうのに、栄養バランスばっちりで本当においしい焼うどんです。
このかつお菜と豚肉の焼うどんのコツは、かつお菜の軸と葉を分けて、火のとおりにくい軸の部分から炒めることです。
かつお菜は下ゆでせずに炒めて大丈夫で、炒めても、うまみがたっぷりで、しょうゆ味や花かつおともベストマッチです！

ゆでうどんは、炒める前にレンチンしておくと、ほぐれやすいしふっくら仕上がるのでおすすめです。

小松菜でもおいしくできます。小松菜だったら、茎と葉に分けず、ざく切りにしてしいたけと同じタイミングで入れてください。

ぜひお試しを〜〜。

かつお菜のレシピをほかにもご紹介しております！

かつお菜のめちゃうまレシピ8選・和風洋風超簡単

最後までおつきあい頂き、ありがとうございました。