人参の葉っぱと人参のフリッター・フワッフワレシピ｜ゴニョ研

2020年11月23日2021年7月7日とにかく野菜たっぷり料理

こんにちは
フワフワしたものが大好きなガッツかよめです。

いまのところ私の一番好きなフワフワは、最近うちに来たこの子です。

というわけで、今回は、卵白を泡立てたフワフワの衣が本当においしい、人参と人参の葉のフリッターを作ります。

人参の葉っぱと人参のフリッター・フワフワおいしいレシピ

材料（大人4人分程度）

• 人参の葉・・・・・・正味14g（人参の茎３〜４本分）
• 人参・・・・・・40g
• 薄力粉・・・・・・カップ1/2
• 卵・・・・・・1個
• 牛乳・・・・・・カップ1/2
• 揚げ油・・・・・・適量
• 塩・・・・・・ひとつまみ

手順

１．野菜の下処理をする

人参は茎の部分は取り除き、葉の部分のみをむしり、人参は千切りにします。

2．卵白を泡立てる

卵は卵黄と卵白を分けて別のボールに入れ、卵白には塩ひとつまみを加え、角が立つまで泡立てます。

3．卵黄と薄力粉と牛乳を混ぜる

卵黄を入れたボールに、薄力粉・牛乳各1/2カップを加え、少しずつくずしながら滑らかになるまで混ぜます。

4．3に２を混ぜる

3に2を少しずつ入れ、ゴムべらでさっくりと混ぜます。

5.揚げる

4に人参を入れて、一口大になるようにまとめて、中温の油で揚げます。
人参の次は、人参の葉も同様に揚げます。

ちょっと焦げやすいので、油の温度を170~180℃に保つよう、こまめに火加減を調整するのがコツです。

菜箸でつかんでかたくなっていれば、できあがりです。
おいしいお塩をちょっとつけて食べるとおいしいです。
お好みでレモンもかけてもおいしいです。

卵1個分を使うと、どうしても衣がたくさんできてしまいますが、衣だけを揚げても、スナック菓子みたいでおいしいです。

私は、人参の葉っぱのフリッターが一番好きです。
本当にフワフワでサックリの衣に驚きますよ。

ぜひお試しを。

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