かつお菜と油揚げのお味噌汁・簡単本格ほっこり|ゴニョ研

2021年3月8日2021年3月17日とにかく野菜たっぷり料理

こんにちは
お味噌汁を野菜でいっぱいにする、野菜料理の魔術師、ガッツかよめです。

今回は、とってもおいしいかつお菜と、味噌汁の具の女王・油揚げを使って、お味噌汁を作ります。
我流の「なんちゃって本格味噌汁」の作り方ですが、油揚げにだしがしみて、簡単で最高においしいです！

かつお菜と油揚げと大根のお味噌汁・油揚げがじゅわ〜〜

材料（2人分）

• かつお菜・・・・・1/2枚
• 大根・・・・・3cm
• 油揚げ・・・・・1枚
• だし昆布・・・・・10cm
• だしパック・・・・・１パック
• 水・・・・・2カップ
• みそ・・・・・大さじ2

手順

1.だし昆布とだしパックを水にひたす

鍋に昆布を入れ、300cc程度の水に浸しておきます。
煮始める10分以上前に浸します。

2.大根とかつお菜と油揚げを切る

大根は厚さ2mm程度のいちょう切りにし、かつお菜は軸と葉に切り分けて、軸は１cm幅程度に切り、葉はざく切りにし、油揚げは縦半分に切ってから細切りにします。

3.大根を煮ながらだしを取る

大根を１の鍋に入れてフタをして中火にかけ、沸騰したら油揚げとかつお菜の軸を入れて弱火にします。

4.大根を煮ながらだしを取る

大根がやわらかくなったら、だし昆布とだしパックを取り出し、かつお菜の葉を入れ、火を止めてみそをとき入れ、再び中火にかけてグラっとしたら出来上がりです。

かつお菜と油揚げと大根のお味噌汁

かつお菜は、軸が葉より火のとおりにが遅いので、切り分けて軸から先に煮ます。
お年寄りなどやわらかいのがお好きな方は、かつお菜の葉っぱの方もちょっと長めに火をとおすとやわらかく仕上がります。
大根や人参など根菜類は、水からじっくり煮た方が火のとおりが均一になり、煮崩れにくくおいしいですよ。

簡単にできるけれど、お味噌汁って、ほっこりしますよね。

ぜひお試しください！

かつお菜のレシピをほかにもご紹介しております！

かつお菜のめちゃうまレシピ8選・和風洋風超簡単

最後までおつきあい頂き、ありがとうございました。