かつお菜と豚肉の焼うどん・花かつお香る! 簡単栄養たっぷり|ゴニョ研

2021年3月7日とにかく野菜たっぷり料理

かつお菜と豚肉の焼うどんの写真

どんな料理にも野菜をたっぷり入れすぎて作りにくくなる、野菜料理の伝道師ガッツかよめです。

アラサー娘

アラサー娘

焼うどんも、野菜炒め麺入り!

というわけで、今回は、とってもおいしいかつお菜豚肉を使って、野菜たっぷり栄養満点の焼うどんを作ります。

とにかく炒めるだけなんで、超簡単ですよ。
ちゃんと野菜も適量で作りやすいです!

アラサー娘

アラサー娘

ガッツも大人になってきたな…。

かつお菜と豚肉の焼うどん・簡単レシピ

かつお菜と豚肉の焼うどんの写真

材料(大人2人分程度)

  • かつお菜・・・・・・60g
  • 豚ロース薄切り肉・・・・・・80g
  • しいたけ・・・・・・2個
  • 人参・・・・・・80g
  • 玉ねぎ・・・・・・1/2個
  • ゆでうどん・・・・・・2袋
  • しょうゆ・・・・・・大さじ2
  • 酒・・・・・・大さじ2
  • 油・・・・・・適量
  • 花かつお・・・・・・2g

手順

1.材料を切る

かつお菜は軸と葉に切り分け、軸は1cm幅に切り、葉は2cm程度のざく切りにします。人参は太めの千切りに、しいたけは軸を落として傘を1cm幅に切り、玉ねぎは繊維に沿って薄切りに、豚肉は3cm幅に切ります。
豚肉はロースを使いましたが、バラでもおいしくできます。

材料を切ったところの写真

そうそう、材料の分量は2人分ですが、写真はすべて3人分の調理の様子です。

アラサー娘

アラサー娘

そんなのやばくね?
やっぱり子どもだわ…。

それから、しいたけの軸はとってもおいしいダシが出るので、捨てないでスープや煮物に使ってくださいね。

2.ゆでうどんをレンジ加熱しておく

ゆでうどんは袋の口を少し開け、袋のまま電子レンジ600Wで2分程度加熱します。

3.火の通りにくいものから炒めていく

フライパンに油をしき、中火で人参をあまり動かさずに焼くように炒めます。

人参を炒めているところの写真

人参がしんなりしたら、かつお菜の軸と肉を入れ、肉をほぐしながら炒めます。

豚肉とかつお菜の茎を炒めているところの写真

肉の色が変わったら、かつお菜の葉としいたけを入れ、炒め合わせます。

かつお菜の葉としいたけも入れて炒めているところの写真

4.麺を加えて味付けする

2の麺を加え、酒大さじ2を加えて麺をほぐし、しょうゆ大さじ2を回しかけて、さらに全体を混ぜながら中火で炒めます。
かつお菜の葉がしんなりしたら、器に盛って花かつおをかけます。

豚肉とかつお菜の焼うどんの写真

かつお菜と豚肉の焼うどんのコツ

ぱぱっとできちゃうのに、栄養バランスばっちりで本当においしい焼うどんです。
このかつお菜と豚肉の焼うどんのコツは、かつお菜の軸と葉を分けて、火のとおりにくい軸の部分から炒めることです。
かつお菜は下ゆでせずに炒めて大丈夫で、炒めても、うまみがたっぷりで、しょうゆ味や花かつおともベストマッチです!

かつお菜と豚肉の焼うどんの写真

ゆでうどんは、炒める前にレンチンしておくと、ほぐれやすいしふっくら仕上がるのでおすすめです。

小松菜でもおいしくできます。小松菜だったら、茎と葉に分けず、ざく切りにしてしいたけと同じタイミングで入れてください。

ぜひお試しを〜〜。

かつお菜のレシピをほかにもご紹介しております!

かつお菜とかつお菜の料理の写真
かつお菜のめちゃうまレシピ8選・和風洋風超簡単

最後までおつきあい頂き、ありがとうございました。

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