なすの南蛮漬けー簡単激ウマ作り置きレシピ｜ゴニョ研

2018年7月11日2019年4月18日とにかく野菜たっぷり料理

こんにちは　ガッツかよめです。

今回のレシピは作り置きもできるナスの南蛮漬けです

この南蛮漬けは、出来たてでも、冷蔵庫でも冷やしても、おいしいです。
冷蔵庫で3，4日は保存可能なので、週末作り置きして週の半ばに食べてもOK。

切って、揚げて、漬ける。

この3ステップのみでできるので調理時間は15分くらいでしょうか？

ビールにもワインにもご飯にもピッタリです。

ワインなら辛口の白ワインが合いそうです。

パパッと作って作り置き！ナスの南蛮漬けレシピ

材料（大人３人分）

• ナス　　　　　　　　　4本
• 細ねぎ　　　　　　　　少々
• なたね油　　　　　　　適宜
• 砂糖　　　　　　　　　小さじ1
• 黒酢（米酢でも）　　　大さじ２
• しょうゆ　　　　　　　大さじ１
• 豆板醤　　　　　　　　小さじ１
• すりごま　　　　　　　適量

手順

１．合わせ調味料をつくる

砂糖、黒酢、しょうゆ、豆板醤をよく混ぜ合わせておきます。

２．細ねぎを切る

薬味用の細ねぎを小口切りにします。

３．なすを切って揚げる

なたね油を火にかけ、高温になったら、ヘタを取り乱切りにしたナスを入れます。
油の温度を確かめるには、乾いた菜箸（さいばし）を入れます。入れた部分全体から激しく泡が出れば高温です。

４．合わせ調味料に漬ける

なすが少し色づいたら、油から引き上げ、すぐに合わせ調味料に漬けます、
食べる直前にネギの小口切りをナスの上に盛ります。

あっという間に出来上がり！

なすの南蛮漬け中心の献立

この日の夕食は
ナスの南蛮漬けのほかに

ひもなすの天ぷら

パン粉ぬか漬け

粒まぐろ丼

厚揚げとエノキダケの味噌汁

も用意しました。

ナスの南蛮漬け、せっかく作り置きできるのに、全く余らず、すっかり食べきってしまいました。

本当にウチの人たちは食いしん坊なんだから…。

実は、この料理、私がナスサポーターっていうのをやってた時に作った料理。
なんと8日間で8種25本のナスを食べちゃいました。
その様子や、いろんな種類のなすの調理法や献立なども、ぜひぜひご覧ください！

[まとめ]ナスの種類別とっておきレシピ！8種25本大量消費８日間の記録

最後までお付き合い頂き、ありがとうございました。