なすの南蛮漬けー簡単激ウマ作り置きレシピ|ゴニョ研

2018年7月11日とにかく野菜たっぷり料理

なすの南蛮漬けの写真

こんにちは ガッツかよめです。

今回のレシピは作り置きもできるナスの南蛮漬けです

この南蛮漬けは、出来たてでも、冷蔵庫でも冷やしても、おいしいです。
冷蔵庫で3,4日は保存可能なので、週末作り置きして週の半ばに食べてもOK。

切って、揚げて、漬ける。

この3ステップのみでできるので調理時間は15分くらいでしょうか?

ビールにもワインにもご飯にもピッタリです。

ワインなら辛口の白ワインが合いそうです。

パパッと作って作り置き!ナスの南蛮漬けレシピ

なすの南蛮漬けの写真

材料(大人3人分)

  • ナス         4本
  • 細ねぎ        少々
  • なたね油       適宜
  • 砂糖         小さじ1
  • 黒酢(米酢でも)   大さじ2
  • しょうゆ       大さじ1
  • 豆板醤        小さじ1
  • すりごま       適量

手順

1.合わせ調味料をつくる

砂糖、黒酢、しょうゆ、豆板醤をよく混ぜ合わせておきます。

2.細ねぎを切る

薬味用の細ねぎを小口切りにします。

3.なすを切って揚げる

なたね油を火にかけ、高温になったら、ヘタを取り乱切りにしたナスを入れます。
油の温度を確かめるには、乾いた菜箸(さいばし)を入れます。入れた部分全体から激しく泡が出れば高温です。

4.合わせ調味料に漬ける

なすが少し色づいたら、油から引き上げ、すぐに合わせ調味料に漬けます、
食べる直前にネギの小口切りをナスの上に盛ります。

あっという間に出来上がり!

なすの南蛮漬けの写真

なすの南蛮漬け中心の献立

なすの南蛮漬け中心の夕食の写真

この日の夕食は
ナスの南蛮漬けのほかに

ひもナスの天ぷらの写真

ひもなすの天ぷら

パン粉糠漬けの写真
パン粉ぬか漬け

粒まぐろ丼

厚揚げとエノキダケの味噌汁

も用意しました。

ナスの南蛮漬け、せっかく作り置きできるのに、全く余らず、すっかり食べきってしまいました。

本当にウチの人たちは食いしん坊なんだから…。

夫ぽんぽん
夫ぽんぽん
あなたが一番たくさんたべますよね。

実は、この料理、私がナスサポーターっていうのをやってた時に作った料理。
なんと8日間で8種25本のナスを食べちゃいました。
その様子や、いろんな種類のなすの調理法や献立なども、ぜひぜひご覧ください!


[まとめ]ナスの種類別とっておきレシピ!8種25本大量消費8日間の記録

最後までお付き合い頂き、ありがとうございました。

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