モロヘイヤとにんじんたっぷりチャーハン・冷蔵庫のお掃除にも｜ゴニョ研
こんにちは
野菜料理愛好家のガッツかよめです。
掃除とか片付けは苦手です。
でもチャーハンは、冷蔵庫の残り野菜をなんでも入れて炒めちゃっても、おいしくできるんですよね。
というわけで、モロヘイヤとにんじんと豚肉とねぎとしょうがとニンニク、卵も入れて、炒めたら絶品チャーハンができました！
簡単だけど、本格的な味です。
モロヘイヤとエリンギのクリームパスタ・驚異の簡単激ウマレシピ
材料（2~3人分）
- ご飯・・・・・・・茶碗２杯分
- モロヘイヤ・・・・1/2束（正味40g程度）
- 豚細切れ肉・・・・・・・100g
- にんじん・・・・・・・1本
- しめじ・・・・・・1/2パック
- 卵・・・・・・2個
- ねぎ・・・・・・・1/3本
- しょうが・・・・・・・1かけ
- ニンニク・・・・・・・1片
- 鶏がらスープの素・・・・・・・小さじ２
- 塩・・・・・・・小さじ1/2
- ごま油・・・・・・・大さじ２
手順
1．材料を切る
モロヘイヤは茎のかたい部分は除き、1cm幅のざく切りに、にんじんは粗みじん切りに、しめじは石づきを落として細かく切り、ねぎは小口切りに、しょうがは千切りにし、ニンニクはみじん切りに、豚肉は２cm幅に切ります。
2．卵を炒める
卵はボウルに割りほぐして塩少々を加え、熱したフライパンにごま油大さじ１を入れて中火でさっと炒め、取り出しておきます。
3．肉と野菜とご飯を炒める
テフロン加工のフライパンなら、火をつけずにフライパンに豚肉とごま油大さじ1を入れ、油を豚肉にからめてから弱火で炒め始めます。鉄のフライパンの場合は、予熱をして油を多めに入れて少し油をもどしてから、肉を中火で炒め始めてください。
どちらの場合も、肉の色が変わったらにんじんを入れ、中火でしばらく炒めたら、しょうが、ネギ、しめじを加えてさらに炒め、ご飯を加えて、木べらで鍋肌にご飯を押しつけるようにして炒め、ご飯のかたまりがなくなったらモロヘイヤを加えます。
モロヘイヤがしんなりしたら、塩と鶏がらスープの素で味つけし、卵をもどし入れて、仕上げにごま油少々（分量外）をかけてできあがりです。
野菜たっぷりで、彩も豊かで栄養満点！
今回は豚肉を使いましたが、鶏肉でも、もちろん牛肉でも、細切れでなく挽き肉でもいいですね。
お肉といっしょに、ちくわやはんぺん、かまぼこなどを入れてもおいしくできます。
野菜は、キャベツ、千切りのごぼう、モロヘイヤの代わりにレタスなどでもおいしくできます。
きのこはしいたけでもエリンギでもエノキだけでもOKです。
ぜひお試しを。
最後までおつきあいいただき、ありがとうございました。