なすとモロヘイヤの生地なしキッシュ！簡単レシピ｜ゴニョ研

2018年7月1日2020年11月1日ヘルシー料理

超簡単！なすとモロヘイヤの生地なしキッシュ！

こんにちは ガッツかよめです。

今日は自分がナスになった夢を見ました。

このところ、ずっとナス料理のレシピを書いているからでしょうか？

夫ぽんぽん

そりゃ、あぶない！
こんな地味な顔だと気付かずに食べちゃいますよ！

ガッツ

胃の中で暴れてやるからな！

さて今回はご紹介するのはナスで作るキッシュ。

といっても簡単なので私は献立が何も思いつかない時の定番メニューです。

そもそもキッシュってどんな料理？

夫ぽんぽん

キッシュってどんな料理なんですか？

ガッツ

キッシュはフランス料理のひとつ。
具と卵液を混ぜたものをパイ生地の上に置いて、チーズをかけてオーブンで焼くの。
あなたは2週に1回くらいは食べてるんですけど。

夫ぽんぽん

ほ～～～。フランス料理なんて、食べた覚えがありません。

まあ、私がいつも作っているのが、超簡単な生地なしのなんちゃってキッシュだからなんでしょうけど。

そう、今回も生地なしだから、あっという間に作れます。
デパ地下で売ってるキッシュみたいにインスタ映えはしませんが、それでも私は、友達が来ると、よく作ります。
オーブンに入れられるデザイン性の高いビュッフェキャセロールなどでテーブルに出すと、ちょっとだけ、ごちそうっぽいイメージになります。

私はいつも冷蔵庫の中にあるものを適当に炒めて作りますが、だいたいどんな野菜でも失敗なく作れます。

やったことないのは、大根ときゅうりくらいですかね。

もうほんと簡単なので、なすとモロヘイヤの生地なしキッシュを作り方、パパッとご紹介したいと思います。

冷蔵庫掃除に大活躍！なすとモロヘイヤの生地なしキッシュ！レシピ

ワインにもピッタリ！あっさりした赤でも白でもOKですよ。
日本酒でも！あっ！ビールでも！
暑い日に麦焼酎の水割りなんかもイイですね！

夫ぽんぽん

あなたが好きな酒なら何でもいいってことですよね！！

さてと、レシピレシピ！

材料（大人３人分）

• ナス　　　　　　　　　2本
• 人参　　　　　　　　　1/3本
• モロヘイヤ　　　　　　1束
• 玉ねぎ　　　　　　　　少々
• シイタケ　　　　　　　2枚
• ベーコン薄切り　　　　2枚
• バター　　　　　　　　小さじ1
• オリーブオイル　　　　小さじ1
• 卵　　　　　　　　　　2個
• 生クリーム　　　　　　200cc
• 溶けるチーズ　　　　　適量
• コンソメ　　　　　　　1/2個
• 塩・コショウ　　　　　少々

材料や分量は、本当にお好みで。

手順

１．オーブンを予熱する

オーブンを200℃に予熱しておきます。

２．野菜を切る

ナスは縦半分に切って斜め薄切り
人参は千切り
モロヘイヤは茎と葉に分け、葉はざく切り、茎は1.5cm程度に
シイタケ、ベーコンは1センチ程度に
玉ねぎはあらみじん切り

※家庭菜園などで栽培したモロヘイヤの種と若葉には毒性があるようです。以下に食品安全モニターの報告をご紹介しておきますので、家庭菜園のモロヘイヤを使われる場合は注意してください。

モロヘイヤに含まれる強心配糖体については、成熟した種子で最も多く含まれるほか、成熟中の種子、成熟種子の莢（さや）、発芽からしばらくまでの若葉などにも含まれますが、収穫期の葉、茎、根の各部位並びに蕾（つぼみ）発生期の葉、茎、根、蕾の各部位には含まれず、野菜としての“モロヘイヤ”、モロヘイヤ健康食品、モロヘイヤ茶などからも検出されないことが報告されています。
従って、家庭菜園などでモロヘイヤを栽培し、食されている場合には、収穫時期に十分留意し、種子やその莢が混入しないよう、また、市販のタネには、強心配糖体が含まれていますので、小児等が誤って口に入れない等の注意が必要です。
しかしながら、野菜として流通しているモロヘイヤを摂食することによって健康被害が起きることはないと考えられます。

食品安全モニターからの報告（16年7月分）について、p16

３．具材を炒める

フライパンを熱しバターとオリーブオイルをいれ、ベーコンと野菜を入れて炒め、塩こしょうし、コンソメ1/2個を全体にかけよくまぜ、耐熱皿に均一に盛ります。

４.卵液をつくり具材にまわしかける

卵をボールに割り入れ、生クリームも入れて混ぜ、３の耐熱皿に均等に回しかけます

５.チーズをかけて焼く

４の耐熱皿の上に溶けるチーズを適量のせ、200℃に余熱したオーブンで15分くらい、チーズが程よく焦げるまで焼いたら出来上がりです。

なすとモロヘイヤの生地なしキッシュ中心の献立

この日は高校時代の友人が遊びに来てくれて、昼飲みでした。
この日の昼のみのメニューは
ナスとモロヘイヤの生地なしキッシュのほかに

・水ナスとひもナスのしらすサラダ

・水ナスとひもナスのしらすサラダのレシピはこちら

・ナスのニンニク梅シチュー

を用意しました。

このキッシュ、ぜひ作ってみてくださいね～～！

実は、この料理、私がナスサポーターっていうのをやってた時に作った料理。
なんと8日間で8種25本のナスを食べちゃいました。
その様子や、いろんな種類のなすの調理法や献立なども、ぜひぜひご覧ください！

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最後までお付き合いいただき、ありがとうございました。