なすとモロヘイヤの生地なしキッシュ!簡単レシピ|ゴニョ研

2018年7月1日ヘルシー料理

なすとモロヘイヤの生地なしキッシュの写真

超簡単!なすとモロヘイヤの生地なしキッシュ!

こんにちは ガッツかよめです。

今日は自分がナスになった夢を見ました。

このところ、ずっとナス料理のレシピを書いているからでしょうか?

なすになったガッツのGIF

夫ぽんぽん
夫ぽんぽん
そりゃ、あぶない!
こんな地味な顔だと気付かずに食べちゃいますよ!

ガッツ
ガッツ
胃の中で暴れてやるからな!

さて今回はご紹介するのはナスで作るキッシュ。

といっても簡単なので私は献立が何も思いつかない時の

定番メニューです。

なすとモロヘイヤの生地なしキッシュの写真

そもそもキッシュってどんな料理?

夫ぽんぽん
夫ぽんぽん
キッシュってどんな料理なんですか?
ガッツ
ガッツ
キッシュはフランス料理のひとつ。
具と卵液を混ぜたものをパイ生地の上に置いて、チーズをかけてオーブンで焼くの。
あなたは2週に1回くらいは食べてるんですけど。
夫ぽんぽん
夫ぽんぽん
ほ~~~。フランス料理なんですね。
そんなしゃれたもの、食べた覚えがありません。

まあ、私がいつも作っているのが、超簡単な生地なしのなんちゃってキッシュだからなんでしょうけど。

なすとモロヘイヤの生地なしキッシュの写真

そう、今回も生地なしだから、あっという間に作れます。
デパ地下で売ってるキッシュみたいにインスタ映えはしませんが、それでも私は、友達が来ると、よく作ります。
オーブンに入れられるデザイン性の高い鍋などでテーブルに出すと、ちょっとだけ、ごちそうっぽいイメージになります。
私はいつも冷蔵庫の中にあるものを適当に炒めて作りますが、だいたいどんな野菜でも失敗なく作れます。やったことないのは、大根ときゅうりくらいですかね。

もうほんと簡単なので、なすとモロヘイヤの生地なしキッシュを作り方、パパッとご紹介したいと思います。

冷蔵庫掃除に大活躍!なすとモロヘイヤの生地なしキッシュ!レシピ

なすとモロヘイヤの生地なしキッシュの写真
 
この料理は、
野菜を炒めて耐熱皿に入れ、卵液とチーズをかけ、オーブンで焼く
という料理です!

ワインにもピッタリ!あっさりした赤でも白でもOKですよ。
日本酒でも!あっ!ビールでも!
暑い日に麦焼酎の水割りなんかもイイですね!

夫ぽんぽん
夫ぽんぽん
あなたが好きな酒なら何でもいいってことですよね!!

さてと、レシピレシピ!

材料(大人3人分)

  • ナス         2本
  • 人参         1/3本
  • モロヘイヤ      1束
  • 玉ねぎ        少々
  • シイタケ       2枚
  • ベーコン薄切り    2枚
  • バター        小さじ1
  • オリーブオイル    小さじ1
  • 卵          2個
  • 生クリーム      200cc
  • 溶けるチーズ     適量
  • コンソメ       1/2個
  • 塩・コショウ     少々

材料や分量は、本当にお好みで。

手順

1.オーブンを予熱する

オーブンを200℃に予熱しておきます。

2.野菜を切る

ナスは縦半分に切って斜め薄切りにし、
人参は千切り、
モロヘイヤは茎と葉に分け、 
はざく切り、
は1.5cm程度に切る。
シイタケ、ベーコンは1センチ程度に切り、
玉ねぎはあらみじん切りにします。

※家庭菜園などで栽培したモロヘイヤの種と若葉には毒性があるようです。以下に食品安全モニターの報告をご紹介しておきますので、家庭菜園のモロヘイヤを使われる場合は注意してください。

モロヘイヤに含まれる強心配糖体については、成熟した種子で最も多く含まれ
るほか、成熟中の種子、成熟種子の莢(さや)、発芽からしばらくまでの若葉など
にも含まれますが、収穫期の葉、茎、根の各部位並びに蕾(つぼみ)発生期の葉、
茎、根、蕾の各部位には含まれず、野菜としての“モロヘイヤ”、モロヘイヤ健康
食品、モロヘイヤ茶などからも検出されないことが報告されています。
従って、家庭菜園などでモロヘイヤを栽培し、食されている場合には、収穫時
期に十分留意し、種子やその莢が混入しないよう、また、市販のタネには、強心
配糖体が含まれていますので、小児等が誤って口に入れない等の注意が必要です。
しかしながら、野菜として流通しているモロヘイヤを摂食することによって健
康被害が起きることはないと考えられます。

食品安全モニターからの報告(16年7月分)について、p16

3.具材を炒める

フライパンを熱しバターとオリーブオイルをいれ、ベーコンと野菜を入れて炒め、塩こしょうし、コンソメ1/2個を全体にかけよくまぜ、耐熱皿に均一に盛ります。

4.卵液をつくり具材にまわしかける

卵をボールに割り入れ、生クリームも入れて混ぜ、3の耐熱皿に均等に回しかけます

5.チーズをかけて焼く

4の耐熱皿の上に溶けるチーズを適量のせ、200℃に余熱したオーブンで15分くらい、チーズが程よく焦げるまで焼いたら出来上がりです。

なすとモロヘイヤの生地なしキッシュの写真

なすとモロヘイヤの生地なしキッシュ中心の献立

この日は高校時代の友人が遊びに来てくれて、昼飲みでした。
この日の昼のみのメニューは
ナスとモロヘイヤの生地なしキッシュのほかに

・水ナスとひもナスのしらすサラダ
水ナスとひもナスのしらすサラダの写真

・ナスのニンニク梅シチュー
ナスのニンニク梅シチューの写真

を用意しました。

ナスとモロヘイヤの生地なしキッシュ中心の昼飲みメニューの写真

このキッシュ、ぜひ作ってみてくださいね~~!

最後までお付き合い頂き、ありがとうございました!

実は、この料理、私がナスサポーターっていうのをやってた時に作った料理。
なんと8日間で8種25本のナスを食べちゃいました。
その様子や、いろんな種類のなすの調理法や献立なども、ぜひぜひご覧ください!


[まとめ]ナスの種類別とっておきレシピ!8種25本大量消費8日間の記録

最後までお付き合い頂き、ありがとうございました。

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