高野豆腐を揚げる! ベーコン巻き・簡単おいしいレシピ|ゴニョ研

ヘルシー料理

高野豆腐のベーコン巻き上げの写真

こんにちは
ときどき無性にカップラーメンが食べたくなるガッツかよめです。

今回は、そんなちょっとジャンキーな食べ物が好きな方にも、きっと気に入っていただけるレシピ。
でも、実はとってもヘルシーな高野豆腐のベーコン巻き揚げです。
高野豆腐はヨーグルトでもどすので、とっても濃厚な味になるし、食べ応えがあってまるでお肉みたい。
作るのはとっても簡単です。

高野豆腐を揚げて激ウマ・ベーコン巻き揚げレシピ

高野豆腐のベーコン巻き揚げの写真

材料(2人分)

  • 高野豆腐・・・・・・2枚
  • プレーンヨーグルト・・・・・・100g
  • ベーコン・・・・・・5枚
  • 片栗粉・・・・・・適量
  • 揚げ油・・・・・・適量
  • 塩・・・・・・適量
  • 付け合わせの野菜・・・・・・適宜

手順

1.高野豆腐をヨーグルトで戻す

高野豆腐をヨーグルトとともに保存袋に入れ、冷蔵庫で戻しておきます。
最低3時間程度、高野豆腐を指で押すと弾力が感じられるまで戻します。
3日間程度はヨーグルトに漬けたままで冷蔵庫に保管可能です。

2.高野豆腐を切って、半分はベーコンで巻く

高野豆腐がやわらかくなったら、取り出してヨーグルトをよくぬぐい、長辺をまな板に水平に置いて7~8mmの幅に切ります。
切った高野豆腐の半量は、長さを2等分したベーコンで巻き、巻き終わりがくっつくようにぎゅっと握ります。
残りの半量はベーコンを巻かずに揚げます。

3.揚げる

揚げ油を170℃に熱して、2に片栗粉を薄くまぶして揚げます。
少ない油で揚げる場合は、まき終わりを下にして油に入れると、ベーコンがはがれにくくなります。片面が良い色になったら返し、両面色づいたら引き上げます。
焦げやすいので、油の温度を170℃程度に保つと良いでしょう。
ベーコンを巻いたものはそのままでもおいしいですが、巻いていないものは、おいしい塩をパラっとふって食べてください。

高野豆腐のベーコン巻き揚げの写真

ご飯のおかずにも、パンやパスタのお供にも、どちらでも合います。
お酒のつまみにも最高!
高野豆腐をもどすのに使ったヨーグルトは、水切りヨーグルトのようにねっとりおいしくなっているので、ぜひ食べてみてくださいね。

最後までおつきあいいただき、ありがとうございました。

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