味黄金かぶと鶏団子のスープ煮・一皿で満足レシピ｜ゴニョ研
こんにちは
珍しい野菜を見かけると、どうしてもその野菜で料理が作りたくなる、野菜料理愛好家ガッツかよめです。
今回は、味黄金（あじこがね）かぶと鶏団子のスープ煮のレシピをご紹介します。
味黄金かぶは、煮崩れしにくく、火のとおりも早く、しっかりした食感です。
西洋カブなので、洋風の味付けにもぴったりです。
味黄金かぶと鶏団子のスープ煮・一皿で栄養バランス最高で大満足レシピ
材料（大人４人分程度）
- 味黄金かぶ・・・・・3個
- 玉ねぎ・・・・・・1個
- 人参・・・・・・1本
- 菜の花・・・・・・50g
- 鶏ひき肉・・・・・・320g
- 塩・・・・・・小さじ１/2
- ○卵・・・・・・1個
- ○片栗粉・・・・・・大さじ１
- ○しょうがの絞り汁・・・・・・小さじ1
- 固形コンソメ・・・・・・1個
- 日本酒・・・・・・大さじ1
手順
１．菜の花をゆでておく
菜の花は、熱湯に塩少々（分量外）を入れ、さっとゆでて冷水にとり、よく絞ってざく切りにしておきます。
2．野菜を切って煮る
味黄金かぶと玉ねぎはくし形切り、人参は厚さ１cm程度の輪切りにします。
3．野菜を煮る
鍋にかぶと玉ねぎと人参を入れ、かぶるほどの水と固形コンソメ１個を加えて、弱火で煮始めます。
4．鶏団子のタネを作る
鍋が煮立つまでの間に、鶏団子のタネを作ります。
ボールに鶏ひき肉と塩小さじ1/2を入れてよく練り、粘りが出たら、○（卵１個、片栗粉大さじ１、しょうがの絞り汁小さじ１）を加え、よく混ぜます。
5．鶏団子を２の鍋に加える
鍋が煮たったら、野菜を脇へ寄せてスペースを作り、鶏団子のタネを手で成形しながら落としていきます。
６．人参がやわらかくなるまでフタをして煮る
日本酒大さじ１を加え、フタをして弱火で6,7分、人参がやわらかくなるまで煮ます。
味をみて物足りなければ塩を足してください。
７．菜の花を加える
最後に１の菜の花を加えて、さっと温めたら出来上がりです。
鶏団子のタネはゆるいので、手よりもスプーンで成形したほうが楽かもしれません。
鶏団子は小さめでも大丈夫です。
味黄金かぶには葉っぱがついていなかったので、菜の花を使いましたが、かぶの葉っぱでもおいしいです。
お好みでしめじやシイタケやマッシュルームなどを加えたら、もっとおいしくなります。
味黄金かぶの黄色がとってもかわいくて、いろどりも良くて食べごたえもある１品になりました。
ぜひお試しを。
ほかにも黄金かぶのレシピをご紹介してます。黄金かぶのおいしい料理のコツも。
最後までおつきあいいただき、ありがとうございました。