高野豆腐とベーコンのキッシュ・ヨーグルトでメチャうまレシピ｜ゴニョ研

2020年11月1日2022年5月22日とにかく野菜たっぷり料理

こんにちは
高野豆腐好きがこうじて、戻す前にも食べてみましたが、やはりこれは食べられませんでした。

というわけで、今回は高野豆腐を洋風のごちそうにしちゃう、ヨーグルト漬け高野豆腐のキッシュのレシピをご紹介します。

高野豆腐をヨーグルトで漬け込んで焼くキッシュ・超ヘルシーレシピ

材料（4人分）

• 高野豆腐・・・３枚
• プレーンヨーグルト・・・200g
• 玉ねぎ・・・1/2個
• しいたけ・・・4枚
• ほうれん草・・・1/2束
• ベーコン・・・4枚
• ニンニク・・・1片
• 卵・・・3個
• 牛乳・・・200ml
• 塩・黒コショウ・・・各適量
• オリーブオイル・・・適量
• 溶けるチーズ・・・適量
• ミニトマト・・・適宜

手順

1．高野豆腐をヨーグルトで戻す

高野豆腐をヨーグルトとともに保存袋に入れ、冷蔵庫で戻しておきます。
最低３時間程度、高野豆腐を指で押すと弾力が感じられるまで戻します。
３日間程度はヨーグルトに漬けたまま冷蔵庫保管可能です。

2．ほうれん草をゆでる

ほうれん草は、塩少々を加えた熱湯でさっとゆで、しっかりと水気を切って幅４cmに切ります。

3．材料を切る

玉ねぎとにんにくは半分に切って薄切り、しいたけは軸は縦2つ割りにして薄く切り、傘は2,3mm幅に切り、ベーコンは1ｃｍ幅の短冊切りにします。
この辺でオーブンを190℃に予熱しておきます。

4.高野豆腐を焼く

オリーブオイルをしいたフライパンで、1の高野豆腐をヨーグルトをぬぐって両面こんがり焼き、1.5cm程度のさいの目に切り、オリーブオイルを塗った耐熱皿に並べます。
ぬぐったヨーグルトはあとで使うので、ボールに取り分けておきます。

5.野菜とベーコンを炒める

4のフライパンにオリーブオイルを足して、3のにんにくを入れて弱火にかけ、香りが出たら3の玉ねぎを加え少ししんなりするまで炒め、3のしいたけ・ベーコン、2のほうれん草も加えまぜて炒め、しいたけがしんなりしたら塩こしょうで味つけして、４の耐熱皿の高野豆腐の上にまんべんなく敷き詰めます。

6.卵液を作る

4で高野豆腐からぬぐったヨーグルトを入れたボールに、卵を割り入れて泡立て器でよく混ぜ、牛乳200mlを加えてさらに混ぜ合わせ、塩・黒コショウ各少々で軽く味つけします。

7.190℃に予熱したオーブンで焼く

5の耐熱皿に6を流し入れ、あればミニトマトを並べ、チーズをのせ、予熱した1９0℃のオーブンで20~25分焼きます。

できあがりです。

高野豆腐はヨーグルトで戻すと、チーズに似た濃厚な味になって、それはおいしいです。

ヨーグルトで戻した高野豆腐をオリーブオイルで焼いただけでもおいしいんですが、キッシュに入れるとフワッとして、また違った食感。
このキッシュはとても豪華で腹もちもよくてカロリーも低くて最高です。

ぜひお試しくださいね。

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最後までおつきあいいただき、ありがとうございました。