黄金かぶをおいしく食べるレシピ・黄色でホクホク|ゴニョ研

2021年2月20日とにかく野菜たっぷり料理

黄金かぶと黄金かぶの料理の写真

こんにちは
オーガニックな野菜を愛して30年以上、野菜料理愛好家ガッツかよめです。

今回は、黄色がかわいいかぶ、黄金(こがね)かぶを使った、最高においしいレシピをご紹介します。

黄色がかわいい! 黄金かぶのおいしいレシピ

黄金かぶと菜の花とソーセージの蒸し焼き・簡単レシピ

黄金かぶと菜の花とソーセージの蒸し焼きの写真

材料(大人3〜4人分程度)

  • 黄金かぶ・・・・・1個
  • 玉ねぎ・・・・・・1個
  • ジャガイモ・・・・・・1個
  • しめじ・・・・・・1/2パック
  • 菜の花・・・・・・50g
  • ソーセージ・・・・・・6本
  • ニンニク・・・・・・1片
  • 白ワイン(日本酒でも)・・・・・・大さじ2
  • 塩・・・・・・小さじ1
  • オリーブオイル・・・・・・大さじ2
  • 粗びき黒こしょう・・・・・・適量

黄金かぶと菜の花とソーセージの蒸し焼きのポイント

黄金かぶの中でも、味こがねかぶという、甘みがあっておいしい品種で作りました。
ニンニクで香りづけしたオリーブオイルで、黄金かぶ、玉ねぎ、じゃがいもを揚げ焼きにした後、しめじ、ソーセージ、菜の花を加えてフタをして蒸したらできあがり!
フライパンひとつでできて、野菜たっぷりでタンパク質もとれる満足レシピです。

もし、食卓に出せるしゃれたフライパンやキャセロールなどがあれば、ぜひ使ってください。
洗い物も少なく、最高に手間なしで、ちょっとおしゃれな晩御飯ができちゃいますよ。

詳しいレシピは、味黄金かぶと菜の花とソーセージの蒸し焼き・1品で大満足簡単レシピへ。

アラサー娘

アラサー娘

おしゃれじゃないフライパンでも、食卓へ出して全然平気!
ガッツかよめ

ガッツかよめ

私も。

あなたがひょっとして、とにかく手間なしご飯好きな私たちのお仲間なら、超簡単晩御飯! 野菜たっぷりレシピ27選・1品作れば大丈夫へも、ぜひどうぞ。

超簡単な晩御飯の写真

黄金かぶとふんわり鶏団子のスープ煮・ほっこりレシピ

黄金かぶと鶏団子のスープ煮の写真

材料(大人4人分程度)

  • 黄金かぶ・・・・・3個
  • 玉ねぎ・・・・・・1個
  • 人参・・・・・・1本
  • 菜の花・・・・・・50g
  • 鶏ひき肉・・・・・・320g
  • 塩・・・・・・小さじ1/2
  • ○卵・・・・・・1個
  • ○片栗粉・・・・・・大さじ1
  • ○しょうがの絞り汁・・・・・・小さじ1
  • 固形コンソメ・・・・・・1個
  • 日本酒・・・・・・大さじ1

黄金かぶとふんわり鶏団子のスープ煮のポイント

鶏ひき肉を粘りが出るまでよくねって、卵も入れてふんわりしおいしい肉団子ダネを作ります。
これを、黄金かぶ・にんじん・玉ねぎと煮て、最後に菜の花を加えます。
黄金かぶの黄色が本当にかわいくて、春らしい一皿になりました。
しょうがが効いて、ほっこり心まであったまる、おいしいおかずです。
バケットやパスタはもちろん、ご飯にもぴったりですよ。

詳しいレシピは、味黄金かぶと鶏団子のスープ煮・一皿で満足レシピへ。

黄金かぶってどんなかぶ?

かぶって、本当にいろんな種類があって、色も白・黄色・赤・ピンクとさまざまで、おまけに皮と身の色が違うものもあるんですよ。
皮は赤くて身は白い、なんていうかぶもあるわけです。

いろいろなかぶの写真

黄金かぶは、西洋かぶの一種で、皮も身も黄色で、加熱すると色がより鮮やかになるんです。

黄金かぶの写真

火のとおりが早くて、しかも煮崩れしにくいので加熱にぴったり。
そして、果肉がしっかりしていて、水っぽくないんです。

私はスーパーなどでも売っている小かぶでも、煮たり焼いたりするのが好きですが、煮込むとどうしても煮崩れるんですよね。

アラサー娘

アラサー娘

火が強すぎなんじゃね?
夫ポンポン

夫ポンポン

なんでも勢いがありすぎるんです。
ガッツかよめ

ガッツかよめ

おだまり!!

黄金かぶは、どんな料理にむいている?

サラダやお漬物でも、さっぱりおいしく食べられますが、黄金かぶならではのおいしさは、やっぱり加熱調理で引き出されると思います。
ポトフ、スープ、シチュー、グリルなどがおすすめです。

黄金かぶのポトフの写真

このポトフは、黄金かぶ・しいたけ・人参・玉ねぎ・手羽先・ベーコン・かぶの葉で作りました。
長い時間コトコト煮たので、かぶは切らず丸のまま入れました。
余談ですが、とうもろこしは縦割りにすると、めっちゃいいダシが出ますよ。

で、私は作ったことがないのですが、ネット上には、さっとゆでてマリネにしたり、レンチンしてマッシュしてサラダにするなんてレシピもあり、とってもおいしそうでした。
そうそう、くし形切りや輪切りにして、バターやオリーブオイルで焼いてもおいしいです。
薄く切ると、ちょっとクタっとなってしまうので、厚めに切ってフタをして、5分ほど蒸し焼きにすると、食感も味わえておいしいです。

ポトフは皮をむいたのですが、上でご紹介した蒸し焼きとスープ煮では、無農薬のものでしたので皮をむかずに使いました。そんなに気にならず、おいしくいただけましたよ。

黄色くておいしい黄金かぶ。
ぜひ、お試しください。

ピンクと白のバイカラーがかわいい、あやめ雪かぶのレシピも、たくさんご紹介しております。

あやめ雪かぶやその料理の写真
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最後までおつきあいいただき、ありがとうございました。

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