黄金かぶをおいしく食べるレシピ・黄色でホクホク｜ゴニョ研

2021年2月20日2021年6月28日とにかく野菜たっぷり料理

こんにちは
オーガニックな野菜を愛して30年以上、野菜料理愛好家ガッツかよめです。

今回は、黄色がかわいいかぶ、黄金（こがね）かぶを使った、最高においしいレシピをご紹介します。

黄色がかわいい！ 黄金かぶのおいしいレシピ

黄金かぶと菜の花とソーセージの蒸し焼き・簡単レシピ

材料（大人3〜４人分程度）

• 黄金かぶ・・・・・1個
• 玉ねぎ・・・・・・1個
• ジャガイモ・・・・・・１個
• しめじ・・・・・・1/2パック
• 菜の花・・・・・・50g
• ソーセージ・・・・・・６本
• ニンニク・・・・・・1片
• 白ワイン（日本酒でも）・・・・・・大さじ2
• 塩・・・・・・小さじ１
• オリーブオイル・・・・・・大さじ2
• 粗びき黒こしょう・・・・・・適量

黄金かぶと菜の花とソーセージの蒸し焼きのポイント

黄金かぶの中でも、味こがねかぶという、甘みがあっておいしい品種で作りました。
ニンニクで香りづけしたオリーブオイルで、黄金かぶ、玉ねぎ、じゃがいもを揚げ焼きにした後、しめじ、ソーセージ、菜の花を加えてフタをして蒸したらできあがり！
フライパンひとつでできて、野菜たっぷりでタンパク質もとれる満足レシピです。

もし、食卓に出せるしゃれたフライパンやキャセロールなどがあれば、ぜひ使ってください。
洗い物も少なく、最高に手間なしで、ちょっとおしゃれな晩御飯ができちゃいますよ。

詳しいレシピは、味黄金かぶと菜の花とソーセージの蒸し焼き・１品で大満足簡単レシピへ。

黄金かぶとふんわり鶏団子のスープ煮・ほっこりレシピ

材料（大人４人分程度）

• 黄金かぶ・・・・・3個
• 玉ねぎ・・・・・・1個
• 人参・・・・・・1本
• 菜の花・・・・・・50g
• 鶏ひき肉・・・・・・320g
• 塩・・・・・・小さじ１/2
• ○卵・・・・・・1個
• ○片栗粉・・・・・・大さじ１
• ○しょうがの絞り汁・・・・・・小さじ1
• 固形コンソメ・・・・・・1個
• 日本酒・・・・・・大さじ1

黄金かぶとふんわり鶏団子のスープ煮のポイント

鶏ひき肉を粘りが出るまでよくねって、卵も入れてふんわりしおいしい肉団子ダネを作ります。
これを、黄金かぶ・にんじん・玉ねぎと煮て、最後に菜の花を加えます。
黄金かぶの黄色が本当にかわいくて、春らしい一皿になりました。
しょうがが効いて、ほっこり心まであったまる、おいしいおかずです。
バケットやパスタはもちろん、ご飯にもぴったりですよ。

詳しいレシピは、味黄金かぶと鶏団子のスープ煮・一皿で満足レシピへ。

黄金かぶってどんなかぶ？

かぶって、本当にいろんな種類があって、色も白・黄色・赤・ピンクとさまざまで、おまけに皮と身の色が違うものもあるんですよ。
皮は赤くて身は白い、なんていうかぶもあるわけです。

黄金かぶは、西洋かぶの一種で、皮も身も黄色で、加熱すると色がより鮮やかになるんです。

火のとおりが早くて、しかも煮崩れしにくいので加熱にぴったり。
そして、果肉がしっかりしていて、水っぽくないんです。

私はスーパーなどでも売っている小かぶでも、煮たり焼いたりするのが好きですが、煮込むとどうしても煮崩れるんですよね。

黄金かぶは、どんな料理にむいている？

サラダやお漬物でも、さっぱりおいしく食べられますが、黄金かぶならではのおいしさは、やっぱり加熱調理で引き出されると思います。
ポトフ、スープ、シチュー、グリルなどがおすすめです。

このポトフは、黄金かぶ・しいたけ・人参・玉ねぎ・手羽先・ベーコン・かぶの葉で作りました。
長い時間コトコト煮たので、かぶは切らず丸のまま入れました。
余談ですが、とうもろこしは縦割りにすると、めっちゃいいダシが出ますよ。

で、私は作ったことがないのですが、ネット上には、さっとゆでてマリネにしたり、レンチンしてマッシュしてサラダにするなんてレシピもあり、とってもおいしそうでした。
そうそう、くし形切りや輪切りにして、バターやオリーブオイルで焼いてもおいしいです。
薄く切ると、ちょっとクタっとなってしまうので、厚めに切ってフタをして、5分ほど蒸し焼きにすると、食感も味わえておいしいです。

ポトフは皮をむいたのですが、上でご紹介した蒸し焼きとスープ煮では、無農薬のものでしたので皮をむかずに使いました。そんなに気にならず、おいしくいただけましたよ。

黄色くておいしい黄金かぶ。
ぜひ、お試しください。

ピンクと白のバイカラーがかわいい、あやめ雪かぶのレシピも、たくさんご紹介しております。

あやめ雪かぶ・ほっこりおいしい簡単レシピ

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最後までおつきあいいただき、ありがとうございました。