キャベツのステーキ・ざっくり切って焼くだけ！簡単極うまレシピ｜ゴニョ研
こんにちは。
キャベツがきれると禁断症状が出るガッツかよめです。
夫ポンポン
アラサー娘
キャベツは1個で買った方がお買い得だし、日持ちもしますよね。
でも、大きいキャベツ1個を使い切るのは難しいかも…。
そんなあなたにオススメしたいのが、このキャベツステーキ！
ざっくり切って焼くだけ！
面倒な作業は何一つなく、適当に作っても驚きのうまさです。
で、あんまりおいしいんで、3種類の作り方を試してみちゃいました。
キャベツステーキをフライパンだけで作るレシピ・キャベツ１玉家族でいける！
アラサー娘
ガッツかよめ
はじめにご紹介するのは、フライパンだけで作るレシピです。
5月頃に出回るグリーンボールというキャベツで作りました。
大きいフライパンがあれば、４人分くらいは一度にドーンと焼けます。
ちなみに今回は直径28cmのフライパンで作りました。
材料（3人分程度）
- キャベツ・・・・・・・・・・1/2個程度
- ベーコン薄切り・・・・・・・6枚
- なたね油・・・・・・・・・・適量
- 塩・・・・・・・・・・・・・少々
- ⚪︎バター・・・・・・・・・・10g（大さじ１弱）
- ⚪︎しょうゆ・・・・・・・・・適量
- イタリアンパセリ（あれば）・少々
手順
1.キャベツを切る
キャベツは芯をつけたまま半分に切り、それを3等分します。
全く使ってない丸のままの大きいキャベツをざっくり切っても大丈夫。
一人1/6個は楽勝で食べられます。
2.焼く
フライパンになたね油を適量しき、１のキャベツを断面を下にして並べ、
アラサー娘
塩少々をふり、フタをして弱目の中火で焼きます。
焼き目がついたらキャベツを返し、ベーコンも並べ、再びフタをして焼きます。
3.しょうゆとバターで味付けする
キャベツが軟らかくなり、両面に焼き目がついたらフタを取ります。
ベーコンがカリッと焼けていたら取り出し、しんなりしていたら少し火を強めてさらに焼きます。
フライパンの空いている部分にバターとしょうゆを入れて、キャベツにからめます。
キャベツにしょうゆとバターがからまって、ベーコンがカリッと焼けたら皿に盛り、あればイタリアンパセリを飾ります。
「きょうの料理」のケンタロウさんのレシピ、キャベツステーキベーコン添えを参考にしました。
キャベツステーキをフライパンと魚焼きグリルで作るレシピ
今度はまずフライパンで焼いてから、溶けるチーズをのせて魚焼きグリルで焼きました。
これは、春キャベツでなく普通のキャベツで、しかも使いかけの、こんなキャベツで作りました。
ずいぶん使って芯に近い部分が残っています。
芯に近い葉っぱは甘いけれど、ちょっと固かったり、はがしにくかったりして使いにくいですよね。
私は煮物に使うことが多いんですが、焼いてもおいしいんです！
材料（1人分程度）
- キャベツ・・・・・・・・1/4個程度
- バター・・・・・・・・・10g
- 塩・・・・・・・・・・・少々
- 粗挽き黒コショウ・・・・適量
- 溶けるチーズ・・・・・・適量
手順
1.キャベツを切ってフライパンで焼く
キャベツは芯をつけたまま縦割りに切り、バターをしいたフライパンに並べ、
塩少々をふり、フタをして弱火〜中火で焼きます。
片面の焼き目がついたら返し、またフタをして両面焼き目がついてしんなりするまで焼きます。
かなり焦げたかなというくらいが、おいしいです。
2.耐熱皿に移してチーズをかけてグリルで焼く
1のキャベツを耐熱皿に移して溶けるチーズをかけ、魚焼きグリルかオーブントースターで、チーズが溶けて少し焦げるまで焼いたら、取り出してお好みで黒コショウをふります。
キャベツステーキを魚焼きグリルだけで作るレシピ・本当に焼くだけ
今度は魚焼きグリルだけで作ってみました。
これも普通のキャベツで作りました。
軟かくなるのに時間がかかりそうだったので、少し小さめに切ってみました。
材料（1~2人分程度）
- キャベツ・・・・・・・・1/2個程度
- エリンギ・・・・・・・・1/2本
- オリーブオイル・・・・・大さじ1
- 塩・・・・・・・・・・・少々
- ⚪︎マヨネーズ・・・・・・大さじ1
- ⚪︎しょうゆ・・・・・・・適量
手順
1.キャベツとエリンギを切る
キャベツは芯をつけたまま1/8程度に切り、エリンギは2mm程度の厚さの短冊切りにします。
2.焼く
１を耐熱皿に並べてオリーブオイルを回しかけ塩をふって、
夫ポンポン
アルミホイルをなるべくぴったりとかぶせ、オーブントースターか魚焼きグリルで20~30分焼きます。
途中で取り出して上下を返し、再びアルミホイルをかぶせて焼きます。
キャベツがしんなりして焦げ目がついたら取り出し、⚪︎（マヨネーズとしょうゆ）を混ぜたソースをかけて食べます。
好みで七味や一味をふると、大人の味になってオツです。
キャベツステーキをおいしく作るには
キャベツステーキの調理法はどれがいい？
今回試した３種類の調理法は
- フライパンのみ
- フライパンで焼いてから魚焼きグリル
- 魚焼きグリルのみ
を試してみましたが、一番簡単で失敗がないのはフライパンだけの調理法でした。
ただ、溶けるチーズをのせてこんがり焼き色をつけるなら、魚焼きグリルかオーブントースターがいりますね。
魚焼きグリルやオーブントースターだけで作ろうと思うと、時間がかかるし火加減の調整もちょっとむずかしい。
ちょうど良い軟らかさにし、しかもうまい焼き目をつけるのには、アルミホイルをぴっちり被せたり、火加減を調整したりがちょっと面倒です。
バター醤油？ しょうゆマヨ？ キャベツステーキの味つけは？
今回、私が試した味のバリエーションは、
- バター醤油
- 塩コショウ＋溶けるチーズ
- しょうゆマヨネーズ＋一味
私が一番おいしいと思ったのは、バター醤油です。
アラサー娘
ガッツかよめ
フライパンだけで焼いたものです。
ビールにぴったりですよ。
それから、魚焼きグリルだけで焼いた時に使った、しょうゆマヨと一味も、焼いたキャベツにつけるとお好み焼きみたいな味で、ご飯によく合いました。
他にも、オリーブオイルと塩、レモン、粒マスタードなども合いそうですね。
キャベツステーキといっしょに焼くものは？
キャベツだけでも、もちろんおいしいですが、肉やきのこや他の野菜をいっしょに焼くのもおいしいですね。
ベーコンは、キャベツがベーコンのうまみを吸っておいしくなるので最高です。
他にソーセージや牛肉も、とってもおいしいです。
我が家は焼肉のときはキャベツステーキをホットプレートで焼きます。
今回、グリルでいっしょに焼いたエリンギも、エリンギから出た水分がキャベツをしんなりさせていい感じでした。
他のきのこや、玉ねぎ、人参、大根などの野菜でも、とってもおいしいので、ぜひ試してみてください。
調理のコツは？
調理のポイントは、なんといっても焼き加減です。
キャベツステーキは、全体的にしんなりして硬いところはなく、ちょっと焦げすぎくらいの焼き目がついているのが、甘みが引き出されて最高においしいんです。
そのために、ちょっと弱目の中火で、フタをしてじっくり焼くのがコツです。
とはいえ、やっぱり、この料理、本当に簡単で便利。
キャベツステーキは、主菜にも魚料理や肉料理の付け合わせにも、おもてなしにも、工夫次第でいろいろ活用できます。
本当においしくて家族にも大好評！
このレシピを考えてくださった方に心から感謝します。
春キャベツがおいしい季節は人参がおいしい季節でもあります！
こんなレシピもぜひ〜！！
人参大量消費！ おいしくたくさん食べるレシピ23選とアイデア５つ
こんな風に、野菜たっぷりの献立を立てるのは、とっても簡単！
詳しくは、野菜たっぷりの献立は実は簡単！すぐ実行できる立て方のコツとレシピへ。
最後までおつきあいいただき、ありがとうございました。