葉玉ねぎのサラダ・温玉とろ〜り油揚げサックサクねぎシャキシャキ｜ゴニョ研
夫ポンポン
擬音語だらけのタイトルですね。
アラサー娘
そんな風に文句つけるとバッキバキにやられるぞ！
こんにちは
野菜料理を愛する野菜料理伝道師ガッツかよめです。
今回は、温泉卵と油揚げをトッピングした葉玉ねぎのサラダをご紹介します。
葉玉ねぎの葉は、生で食べるとシャッキシャキの食感で、辛味も苦味も青臭さもありません。
葉玉ねぎの葉は、青ネギや白ネギの葉より、マイルドな味と香りです。
葉玉ねぎと油揚げのサラダ・シャキシャキサクサク
一応レシピを書きますが、量は本当に適当で大丈夫です。
材料（2~3人分）
- 葉玉ねぎの葉・・・・・・１株分程度
- 油揚げ・・・・・1枚
- 卵・・・・・1個~お好みで※
- 花かつお・・・・・・適量
- すりごま・・・・・適量
- ごま油・・・・・大さじ１程度
- しょうゆまたはポン酢・・・・・適量
- 片栗粉・・・・・・大さじ１
※卵は温泉卵にしますが、お好みで人数分用意してもおいしいです。
１．温泉卵を作る
お好みの個数の卵を冷蔵庫から出して、20分ほど室温に戻しておきます。
小鍋に卵がしっかりかぶるほどの湯を沸かし、沸騰したら火からおろし、大さじ１の片栗粉を大さじ１の水で溶き、鍋に入れてよく混ぜて、室温に戻した卵も入れ、ぴっちりとフタをして10分ほどおきます。
10分たったら水にさらし、水気を切ります。
もちろん、市販の温泉卵でも何の問題もありません。
2．葉玉ねぎの葉を切り油揚げを焼いて切る
葉玉ねぎの葉は、なるべく細い斜め切りにします。
油揚げは油抜きせず、そのままフライパンやスキレットに置いて最初中火、フライパンが温まったらすぐに弱火にし、片面が焼けたら返し、両面良い焼き色がついてカリッとするまで焼き、
5mm幅程度に切ります。
3．器に盛る
２の葉玉ねぎの葉を皿に盛り、真ん中を少しくぼませて温泉卵をのせ油揚げを散らしたら、花かつおとすりごまをかけたら、ごま油大さじ１を回しかけます。
食べる直前にポン酢かしょうゆをかけます。
各自取り分けて、ポン酢かしょうゆをかけてもいいですね。
本当にあっという間にできちゃうんですが、お酒にもご飯にもぴったりで、葉玉ねぎの葉がびっくりするほどたくさん食べられます！
ぜひお試しを。
葉玉ねぎのレシピをほかにもご紹介しております！
最後までおつきあいいただき、ありがとうございました。