きゅうりもなすも手でちぎる! 超簡単酢の物のレシピ|ゴニョ研

とにかく野菜たっぷり料理

こんにちは

手でちぎるとか折るとかむしるとかでできる料理に出会うと、すぐ作る気になっちゃう野菜料理愛好家ガッツかよめです。

料理は好きだけど、やる気にならない日って多いんですよ。

というわけで、今回は、きゅうりとなすを手でちぎって、たっぷりのしらすと、しょうがを効かせた甘酢であえる、超超簡単料理です。

手でちぎるから切り口の断面が凸凹になって、驚くほど味がしみるんですよ。
絶品のおいしさですが、待ち時間込みで調理時間は15分です。

手でちぎってあえるだけ! きゅうりとなすの超簡単酢の物・レシピ

きゅうりとなすの超簡単酢の物の写真

材料(大人4人分程度)

  • きゅうり・・・・・1本
  • なす・・・・・1個
  • しょうが(すりおろし)・・・・1/2かけ
    チューブなら2cm
  • 釜揚げしらす・・・・30g(大さじ5)
  • 粗塩(塩でも可)・・・・小さじ2/3
  • 砂糖・・・・・大さじ1/2
  • 酢・・・・・・大さじ1

手順

1.きゅうりとなすをちぎって塩にする

きゅうりは両端を切り落とし(ここだけは包丁でお願いします)、すりこぎか綿棒、なければ空瓶で叩いてから手で一口大にちぎって、塩小さじ1/3をもみこんで7,8分おきます。

なすは、ガクをむしり取り、へたを手でちぎり、たて半分にするつもりで真ん中に指で割れ目を作り、そこから一口大にちぎって、塩小さじ1/3をもみこんで7,8分おきます。
動画では細いなすを使っていますが、普通のなすでも細めのものなら同様にできます。

2.甘酢を作る

ボウルに酢大さじ1と砂糖大さじ1/2を入れ、よく混ぜて砂糖を溶かし、甘酢を作ります。

3.あえる

1のきゅうりとなすをそれぞれ手でぎゅっと握ってしぼり、2の甘酢、釜揚げしらす、すりおろししょうがを加えて、全体を混ぜたらできあがりです。

きゅうりとなすの超簡単酢の物の写真

お酒のつまみにも、ご飯のおかずにもぴったり!
あっさりした味なので、コッテリしたお料理の副菜にもってこいです。

そして、ごま油や薄口しょうゆをちょっと加えて、アレンジしてもおいしいです。

ぜひお試しください。

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