かつお菜と豚肉の焼うどん・花かつお香る！ 簡単栄養たっぷり｜ゴニョ研
どんな料理にも野菜をたっぷり入れすぎて作りにくくなる、野菜料理の伝道師ガッツかよめです。
アラサー娘
というわけで、今回は、とってもおいしいかつお菜と豚肉を使って、野菜たっぷり栄養満点の焼うどんを作ります。
とにかく炒めるだけなんで、超簡単ですよ。
ちゃんと野菜も適量で作りやすいです！
アラサー娘
かつお菜と豚肉の焼うどん・簡単レシピ
材料（大人2人分程度）
- かつお菜・・・・・・60g
- 豚ロース薄切り肉・・・・・・80g
- しいたけ・・・・・・2個
- 人参・・・・・・80g
- 玉ねぎ・・・・・・1/2個
- ゆでうどん・・・・・・2袋
- しょうゆ・・・・・・大さじ２
- 酒・・・・・・大さじ2
- 油・・・・・・適量
- 花かつお・・・・・・2g
手順
１．材料を切る
かつお菜は軸と葉に切り分け、軸は１cm幅に切り、葉は２cm程度のざく切りにします。人参は太めの千切りに、しいたけは軸を落として傘を１cm幅に切り、玉ねぎは繊維に沿って薄切りに、豚肉は３cm幅に切ります。
豚肉はロースを使いましたが、バラでもおいしくできます。
そうそう、材料の分量は2人分ですが、写真はすべて3人分の調理の様子です。
アラサー娘
やっぱり子どもだわ…。
それから、しいたけの軸はとってもおいしいダシが出るので、捨てないでスープや煮物に使ってくださいね。
2．ゆでうどんをレンジ加熱しておく
ゆでうどんは袋の口を少し開け、袋のまま電子レンジ600Wで2分程度加熱します。
3.火の通りにくいものから炒めていく
フライパンに油をしき、中火で人参をあまり動かさずに焼くように炒めます。
人参がしんなりしたら、かつお菜の軸と肉を入れ、肉をほぐしながら炒めます。
肉の色が変わったら、かつお菜の葉としいたけを入れ、炒め合わせます。
4.麺を加えて味付けする
２の麺を加え、酒大さじ2を加えて麺をほぐし、しょうゆ大さじ２を回しかけて、さらに全体を混ぜながら中火で炒めます。
かつお菜の葉がしんなりしたら、器に盛って花かつおをかけます。
かつお菜と豚肉の焼うどんのコツ
ぱぱっとできちゃうのに、栄養バランスばっちりで本当においしい焼うどんです。
このかつお菜と豚肉の焼うどんのコツは、かつお菜の軸と葉を分けて、火のとおりにくい軸の部分から炒めることです。
かつお菜は下ゆでせずに炒めて大丈夫で、炒めても、うまみがたっぷりで、しょうゆ味や花かつおともベストマッチです！
ゆでうどんは、炒める前にレンチンしておくと、ほぐれやすいしふっくら仕上がるのでおすすめです。
小松菜でもおいしくできます。小松菜だったら、茎と葉に分けず、ざく切りにしてしいたけと同じタイミングで入れてください。
ぜひお試しを〜〜。
かつお菜のレシピをほかにもご紹介しております！
最後までおつきあい頂き、ありがとうございました。