油揚げ・キムチ・残りごはんで絶品炒飯!|ゴニョ研

2017年11月24日とにかく野菜たっぷり料理

油揚げとキムチのチャーハンの写真

こんにちは ガッツかよめです。
あっという間にできる料理のレシピをちょこっとご紹介。
本日は私のごはんで日韓友好を図ってみようと思います。
キムチと油揚げのマリアージュ。
仲を取り持つのは冷蔵庫の残りごはんでございます。

焼酎飲み始めなかった自分をほめてあげたいヤバい味です!!

1人の昼ごはんって、ついつい簡単なものになりますよね。
晩ごはんの残りがある時はガッツポーズしちゃう。
でも、何もないと袋入りの即席めんとか、卵かけごはんとか。

いや~、私だって頑張ってるしね。

おいしいもの食べて午後も張り切ろう!

ということで作ってみました。秒速でできます。

人参の塩麹漬け!いつでもたくさん人参が食べられる!

この炒飯に人参の塩麹(こうじ)漬けを使うんですが

塩麹の写真

これ、私がよく作っているものです。

人参の塩麹つけの写真

作り方は

  • 人参を拍子木切りにして
  • 塩麹と一緒に保存袋に入れて
  • よくもんでなじませるだけ

人参1本(100g程度)に対して、塩麹の量は小さじ1.5くらいです。

冷蔵庫に入れて3,4日は保存可能で、これホントに美味しいです。
このまま食べてもいいし、炒め物にも使えるしサラダに入れても最高。
私はポリポリした歯ごたえがある方が好きなので大きく切っていますが、細切りにした方が他の料理には使いやすいですね。

で、今回の料理、塩麹漬けでない人参でもOKです。

残りごはんが大変身!飲みたくなっちゃうキムチ油揚げ炒飯!

材料 (大人1人分)

  • ご飯・・・茶わん1杯分程度
  • 人参の塩麹漬け(生の人参でも)・・適宜
  • 油揚げ・・・・・・1袋
  • 冷凍ささがきゴボウ・・・・・・2つかみ
  • カイワレ・・・・・・適宜
  • キムチ・・・・・・大さじ3程度
  • ごま油・・・・・・大さじ1程度
  • 塩、中華スープの素・・・・・・お好みで

1.材料を切る

人参は細切り、油揚げは1口大の角切りにします。塩麹漬けではない人参を使う場合は、細めに切ってください。

2.ごはん以外の具材をフライパンで炒める

フライパンにごま油をしき火にかけ、中火でキムチを炒めて香りを出し、油揚げと人参とゴボウを加えて炒める。塩麹漬けでない人参を使う場合は、弱火でじっくり人参を炒めてください。

3.ごはんを加えて炒める

鍋肌にごはんを押し付けるようにして炒め、ごはんに火がとおったら出来上がり。

4.好みで調味料を加える

好みで塩、中華スープの素を加えて混ぜ、火を止める

お皿に移し、カイワレを盛れば出来上がり~~。

チャイナ服を着た男性のイラスト

お疲れ様でした。

たくさんの人参のレシピや、新鮮なうちにおいしく使い切るためのアイデアを、人参大量消費! おいしくたくさん食べるレシピ23選とアイデア5つでご紹介しています!

たくさんの人参料理の写真

最後までお付き合いいただき、ありがとうございました。

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