子持ち高菜と豆腐の具だくさん食べる中華スープ｜ゴニョ研
こんにちは
オーガニックな野菜と野菜料理を愛して30年、最近野菜の声が聞こえる気がする野菜料理愛好家、ガッツかよめです。
夫ポンポン
アラサー娘
今回は、子持ち高菜を使って、きのこ・豆腐・人参・豚バラと具だくさんの中華スープを作ってみました。
本当に簡単で、あっという間にできて、お腹にもお財布にも優しい一皿です。
子持ち高菜と豆腐ときのこの具だくさん中華スープ・超簡単レシピ
材料（大人２人分程度）
- 子持ち高菜・・・・・・1個(100g)
- 人参・・・・・・4cm
- しいたけ・・・・・・2個
- エリンギ・・・・・・1本
- 豚バラ肉薄切り・・・・・・50g
- 絹ごし豆腐・・・・・1/2丁
- 中華スープの素・・・・・・小さじ１
- 水・・・・・・2カップ
- ○日本酒・・・・・・大さじ２
- ○しょうゆ・・・・・・大さじ１
- ○薄口しょうゆ・・・・・・大さじ１
- ○オイスターソース・・・・・・小さじ２
- ○ごま油・・・・・・小さじ１
- 塩・・・・・・少々
手順
１．スープを作り人参を煮る
鍋に水２カップにと中華スープの素小さじ１を入れて溶き、人参の拍子木切りも入れて中火にかけます。
2．人参以外の材料も切る
子持ち高菜は、葉がついていたら葉は１cm幅のざく切りにし、脇芽（葉以外の部分）は人参と同様に拍子木切りにします。
しいたけは石突を取り、軸と傘に分けて軸は縦に2等分し、傘は1cm幅に切り、エリンギは長さを2等分にして手で１cm幅程度にさき、豚ばら肉も1cm幅に切り、豆腐は水気を切って4cm程度の長さの棒状に切ります。
3．味付けをして人参以外の材料を煮る
１のスープが煮たったら、豚バラ肉を入れてアクをとり、○（日本酒大さじ２、しょうゆ大さじ１、薄口しょうゆ大さじ１、オイスターソース小さじ２、ごま油小さじ１）と、子持ち高菜の葉以外の残りの材料を入れ、フタをして1,2分煮ます。
人参がやわらかくなったら塩少々で味をととのえ、最後に子持ち高菜の葉を加え、子持ち高菜の葉が色鮮やかになったら盛り付けます。
10分程度でできちゃう簡単レシピですが、野菜もタンパク質もたっぷりで食べ応えも抜群。
ちょっと疲れた夜に、おすすめの一皿です。
子持ち高菜の代わりに小松菜でもおいしいと思います。
小松菜なら、ざく切りにして、人参がやわらかくなってから入れてさっと煮ればOKです。
ちなみに我が家の晩御飯のおかずは、この子持ち高菜と豆腐ときのこの具だくさん中華スープと市販のシメサバでした。
この日、久しぶりにちょっと遠くまで歩いて買い物に行き、なんだか疲れたなと思ったんですが、このメニューなら本当にあっという間にできちゃいました。
で、疲れも吹き飛ぶおいしさでした〜〜。
ぜひお試しを。
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最後までおつきあいいただき、ありがとうございました。