子持ち高菜と豆腐の具だくさん食べる中華スープ|ゴニョ研

2021年2月22日とにかく野菜たっぷり料理

子持ち高菜と豆腐ときのこの具だくさん中華スープの写真

こんにちは
オーガニックな野菜と野菜料理を愛して30年、最近野菜の声が聞こえる気がする野菜料理愛好家、ガッツかよめです。

夫ポンポン

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認知症ですかね?
アラサー娘

アラサー娘

それ、怖くね?

今回は、子持ち高菜を使って、きのこ・豆腐・人参・豚バラと具だくさんの中華スープを作ってみました。

本当に簡単で、あっという間にできて、お腹にもお財布にも優しい一皿です。

子持ち高菜と豆腐ときのこの具だくさん中華スープ・超簡単レシピ

子持ち高菜と豆腐ときのこの具だくさん中華スープの写真

材料(大人2人分程度)

  • 子持ち高菜・・・・・・1個(100g)
  • 人参・・・・・・4cm
  • しいたけ・・・・・・2個
  • エリンギ・・・・・・1本
  • 豚バラ肉薄切り・・・・・・50g
  • 絹ごし豆腐・・・・・1/2丁
  • 中華スープの素・・・・・・小さじ1
  • 水・・・・・・2カップ
  • ○日本酒・・・・・・大さじ2
  • ○しょうゆ・・・・・・大さじ1
  • ○薄口しょうゆ・・・・・・大さじ1
  • ○オイスターソース・・・・・・小さじ2
  • ○ごま油・・・・・・小さじ1
  • 塩・・・・・・少々

手順

1.スープを作り人参を煮る

鍋に水2カップにと中華スープの素小さじ1を入れて溶き、人参の拍子木切りも入れて中火にかけます。

2.人参以外の材料も切る

子持ち高菜は、葉がついていたら葉は1cm幅のざく切りにし、脇芽(葉以外の部分)は人参と同様に拍子木切りにします。
しいたけは石突を取り、軸と傘に分けて軸は縦に2等分し、傘は1cm幅に切り、エリンギは長さを2等分にして手で1cm幅程度にさき、豚ばら肉も1cm幅に切り、豆腐は水気を切って4cm程度の長さの棒状に切ります。

3.味付けをして人参以外の材料を煮る

1のスープが煮たったら、豚バラ肉を入れてアクをとり、○(日本酒大さじ2、しょうゆ大さじ1、薄口しょうゆ大さじ1、オイスターソース小さじ2、ごま油小さじ1)と、子持ち高菜の葉以外の残りの材料を入れ、フタをして1,2分煮ます。
人参がやわらかくなったら塩少々で味をととのえ、最後に子持ち高菜の葉を加え、子持ち高菜の葉が色鮮やかになったら盛り付けます。

子持ち高菜と豆腐ときのこの具だくさん中華スープの写真

10分程度でできちゃう簡単レシピですが、野菜もタンパク質もたっぷりで食べ応えも抜群。
ちょっと疲れた夜に、おすすめの一皿です。

子持ち高菜の代わりに小松菜でもおいしいと思います。
小松菜なら、ざく切りにして、人参がやわらかくなってから入れてさっと煮ればOKです。

ちなみに我が家の晩御飯のおかずは、この子持ち高菜と豆腐ときのこの具だくさん中華スープと市販のシメサバでした。

この日、久しぶりにちょっと遠くまで歩いて買い物に行き、なんだか疲れたなと思ったんですが、このメニューなら本当にあっという間にできちゃいました。

で、疲れも吹き飛ぶおいしさでした〜〜。

ぜひお試しを。

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最後までおつきあいいただき、ありがとうございました。

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