塩焼きそば・野菜てんこもり簡単レシピ｜ゴニョ研

2021年2月22日2021年2月27日とにかく野菜たっぷり料理

こんにちは
オーガニックな野菜と野菜料理を愛して30年、最近野菜と一心同体になった気がする野菜料理愛好家、ガッツかよめです。

今回は、野菜がいっぱいで具沢山だけれど、とっても簡単にできる塩焼きそばのレシピをご紹介します。
ちょっと珍しい野菜、子持ち高菜を使って作りましたが、子持ち高菜の代わりに青梗菜でもおいしくできると思います。

本当に簡単で、あっという間にできて、栄養バランス抜群の一皿です。

塩焼きそば・野菜で大満足の簡単レシピ

材料（大人２人分程度）

• 子持ち高菜（青梗菜でも）・・・・・・1個80g（青梗菜なら1株）
• 人参・・・・・・2/3本
• しいたけ・・・・・・2個
• しめじ・・・・・・1/2パック
• 豚細切れ肉・・・・・・160g
• 焼きそば・・・・・・2袋
• ○ねぎ（青いところで可）・・・・・・5cm
• ○ニンニク・・・・・・１片
• ○しょうが・・・・・・1かけ
• ◎中華スープの素・・・・・・小さじ１
• ◎日本酒・・・・・・大さじ１
• ◎塩・・・・・・小さじ１/2
• ごま油・・・・・・大さじ２

手順

１．材料を切る

子持ち高菜は、葉がついていれば葉は１cm幅に切り、脇芽（葉以外の部分）は7mm程度の厚さの拍子木切りにします。
青梗菜の場合は、根元から葉の広がるところまでで２等分して葉と茎に切り分け、葉はざく切り、茎は６等分のくし形切りにします。
人参は太めの千切り、しいたけは5mm幅に切り、しめじは１本ずつほぐし、ねぎは小口切り、ニンニクとしょうがはみじん切りにします。

豚肉は4~5cmの長さに切ります。

3．焼きそばをレンジ加熱しておく

焼きそばの袋を少しだけ開封し、袋のまま600Wで2分レンジ加熱しておきます。
こうすることで、焼きそばを蒸したような状態になり、水っぽくならず、ほぐれやすくもなります。

4．野菜を炒める

フライパンに1/2量（大さじ１）のごま油を入れ、豚肉をほぐしながら炒め、肉の色が変わったら人参と子持ち高菜の脇芽を加えて炒めます。

青梗菜を使う場合は、青梗菜の茎をここで入れます。
次に、しいたけ、しめじの順に入れて炒め合わせます。

4．野菜を炒める

野菜がしんなりしたら、焼きそばを加え、◎(日本酒大さじ１、中華スープの素小さじ１、塩小さじ１/2）と○(ねぎ、ニンニク、しょうが）を加えて炒め合わせます。
最後に子持ち高菜の葉（青梗菜の場合、青梗菜の葉）を入れ、残りのごま油を回しかけ、大きく混ぜたらできあがりです。

ソース味の焼きそばもおいしいですが、たまには塩味もよいものです。
具沢山で大満足。
ぜひお試しを。

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最後までおつきあいいただき、ありがとうございました。