冬瓜とイカのなんちゃってトマト煮・レシピ|ゴニョ研

2020年8月27日とにかく野菜たっぷり料理

冬瓜とイカのなんちゃってトマト煮の写真

こんにちは
冬瓜が大好きすぎてペンダントにしているガッツかよめです。

夫ポンポン

夫ポンポン

首が折れますね…。

冬瓜っていうと和食というイメージがありますが、ところがどっこい、洋食に使ってもとってもおいしいんですよ!

アラサー娘

アラサー娘

なんか調子いいな、ガッツ。

ということで、冬瓜をイカといっしょにトマト煮にしてみました。
トマト缶がなかったので、生のトマトとトマトケチャップで作りましたが、おいしいですよ!

いい加減に作っても絶品! 冬瓜とイカのトマト煮・レシピ

冬瓜とイカのトマト煮の写真

材料(大人2~3人分程度)

  • 冬瓜・・・・・・・・・正味300g
  • ベーコン・・・・・・・・・60g
  • トマト・・・・・・・・・2個
  • 玉ねぎ・・・・・・・・・1/4個
  • イカ・・・・・・・・・2ハイ
  • しめじ・・・・・・・・・1/2パック
  • ニンニク・・・・・・・・・1片
  • 酒(白ワインでも日本酒でも)・・・・・・・・・大さじ1
  • ケチャップ・・・・・・・・・大さじ1〜2
  • 塩・コショウ・・・・・・・・・少々
  • オリーブオイル・・・・・・・・・大さじ1

手順

1.材料を切る

冬瓜は皮を厚めにむいて種とワタを取り、大きめの一口大に切ります。
ベーコンは1cm程度に切り、トマトはヘタを取ってざく切り、玉ねぎは縦半分にして繊維を断ち切るように薄切り、ニンニクはつぶしてみじん切り、しめじは1本ずつバラします。
イカは、足をワタごと抜き取り、ワタは除き、胴から軟骨を取り、1cm幅に切り、足の部分から目・クチバシ・吸盤を取り除き、食べやすいように切ります。

2.イカを炒めて取り出してから材料を煮る

鍋にオリーブオイルとイカを入れ、中火でさっと炒めて取り出し、弱火にしてニンニクと玉ねぎを炒め、玉ねぎがしんなりしたらトマト、しめじ、冬瓜、酒大さじ1、ケチャップ大さじ1を加え、強火にし、煮立ったら弱火にしてフタをします。
冬瓜が軟らかくなったらイカを戻し、塩コショウで味をととのえます。
ここで味見してみて、物足りないようなら、ケチャップを足してください。
フレッシュトマトは品種によって味に差があるので、味見で調整してくださいね。

冬瓜とイカのトマト煮の写真

アラサー娘

アラサー娘

イカをトマトで煮てないよね…。
ガッツかよめ

ガッツかよめ

だから「なんちゃって」なんだって。

こんなにいい加減に作っても、結構イタリアっぽい味。
私のようにチャランポランな方でも、おっちょこちょいな方でもおいしく作れます。

冬瓜って本当においしいですよね。

冬瓜の下処理のしかたや、皮やワタの活用法、たくさんの冬瓜レシピを冬瓜丸わかり! 和洋中厳選レシピ11選・皮のむき方やワタの活用法もで、ご紹介しています。

冬瓜や冬瓜料理の写真

最後までおつきあいいただき、ありがとうございました。

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