大長なすを簡単においしく食べるレシピ厳選3選｜ゴニョ研
こんにちは
大長なすが好きすぎて、はちまき代わりに頭に巻いているガッツかよめです。
夫ポンポン
アラサー娘
ガッツかよめ
アラサー娘
今回は、大長なすを簡単においしく食べるレシピを3つと、ナスの皮のレシピもご紹介します。
大長なすのレシピ・トゥルトゥルジュワッで最高においしい３選
大長なすと長なすと厚揚げのほっとする煮物・レシピ
材料（4人分）
- 大長なすと長なす※・・・各１本（315g)
- 豚バラ薄切り肉・・・150g
- 厚揚げ・・・3枚
- しょうゆ・・大さじ３
- みりん・・・小さじ1
- ハチミツ（砂糖でも可）・・・小さじ１（砂糖なら大さじ１）
- ごま油・・・大さじ２
- 小ネギ・・・1本程度
この煮物は、大長なすだけ、あるいは長なすだけで調理してもOKです。
フライパンひとつでパパッとできちゃうんです。
でも、ほっとする味でしみじみおいしくて、ついついたくさん食べて、煮汁も全部飲み干しちゃいます。
トロッとした大長なすと歯ごたえがしっかりしている長なす、食感の違いを楽しめます。
ぜひお試しください。
詳しいレシピは大長なすと長なすと厚揚げのほっとする煮物へ。
大長なすの焼きナス・1番簡単でおいしいレシピ
材料（2人分）
- 大長なす・・・・・・・・・・・・1本
- めんつゆ（希釈して）・・・・・・・・・・・・60ml
- 花カツオ・・・・・・・・・・・お好みで
大長なすはとっても長いので焼き方に困りますよね？
魚焼きグリルに入らなかったり。
でも、やってみると意外に簡単。
あっという間に焼けます。
ざっとご紹介するとこんな感じ。
- 焼く前の下処理は３つ
- ガクを取る
- 浅い切り込みを入れる(ガクの下にくるっと１本、全体に縦に数本)
- 真ん中に箸で穴を開ける
- 焼き網で、強火〜中火で焼く
- ナスを返しながらまんべんなく焼く
- 全体がフニャッとやわらかくなればOK
- 焼いたあとは水につけない
- 氷水などで手を冷やしながら皮をむく
- 切って、だしじょうゆ（めんつゆでも可）につけて冷やすとおいしい
- 薬味は、しょうが、小ねぎなどお好みで
写真付き、コツ満載の記事もぜひご参考に。
詳しいレシピは大長なすの焼きナス・簡単でおいしい焼き方はこれへ。
大長ナス蒸しの豚こま煮のせ・ふわとろ簡単レシピ
材料（大人4人分程度）
- 大長なす・・・・・・・・・2本（320g)
- 豚こまぎれ肉・・・・・・・・・200g
- オクラ・・・・・・・・・１~2本
- しょうが（千切り）・・・・・・・・・1かけ
- 酒・・・・・・・・・大さじ１
- みりん・・・・・・・・・大さじ１
- しょうゆ・・・・・・・・・大さじ2
- ハチミツ・・・・・・・・・小さじ１
- 水・・・・・・・・・ひたひたになる量で
大長なすは蒸すとフワッフワなんです。
それは幸せな食感です。
そこに、しょうがで煮た豚こま肉をのせたら、ナスに煮汁がしみてトロッとして最高においしい！
ガッツリ食べられる主菜です。
むいたナスの皮でキンピラも作りますよ。
両方簡単にできます。
詳しいレシピは大長ナス蒸しの豚こま煮のせ・ふわとろ簡単レシピへ。
大長なすの味や食感・調理のコツは？
大長なすは九州地方を中心に作られてきたナスですが、現在は山形県のほか、さまざまな地域で栽培されています。
長いものでは60cmほどになり、形状もヒョウタン型ではなく、太さが均等です。
皮のかたさは産地や種類によって差があるようです。
果肉はふんわりとやわらかでフルーティで、味のしみもよく、エグミがないのが特徴です。
調理法としては、こんな感じです。
- 生食より加熱調理にむく
- 蒸す・焼く・炒める・煮る・揚げる、どれもおいしい
- 皮がややかたい場合はむいて果肉と別々に調理する
- エグミはほとんどないので、水にさらす必要はない
- 切ったらすぐに調理する
- やや煮崩れしやすいので加熱時間は短めがオススメ
大長なすは本当においしくて、扱いやすいので、ぜひ料理してみてくださいね。
アラサー娘
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最後までおつきあいいただき、ありがとうございました。