子持ち高菜(アーサイ)の肉巻きと人参の肉巻き・簡単レシピ|ゴニョ研

2021年2月21日とにかく野菜たっぷり料理

子持ち高菜と人参の肉巻きの写真

こんにちは
オーガニックな野菜と野菜料理を愛して30年、肉巻きと体型が似ている野菜料理愛好家、ガッツかよめです。

今回は、子持ち高菜を豚バラ肉で巻いて肉巻きを作ってみました。
人参の肉巻きもいっしょに作ったら、いろどりもかわいくて食欲をそそりましたよ。
味付けは塩コショウだけ。でも大満足。
本当に簡単で、あっという間にできちゃいます!

子持ち高菜と人参・2種の肉巻き・簡単満足レシピ

子持ち高菜と人参の肉巻きの写真

材料(大人2人分程度)

  • 子持ち高菜・・・・・・1~2個
  • 人参・・・・・・1/2本
  • 豚バラ肉薄切り・・・・・・4枚
  • 油・・・・・・適量
  • 塩・・・・・・ひとつまみ
  • 粗びき黒こしょう・・・・・・適宜

手順

1.子持ち高菜と人参と豚肉を切る

子持ち高菜は小さめなら縦に2等分、大きめなら縦4等分にし、

子持ち高菜を切ったところの写真

人参は細切りにします。豚バラ肉は長さを半分に切ります。

2.子持ち高菜と人参を豚肉で巻く

人参は、4等分にし、1/4の量を、豚肉を軽く引っ張りながらきつめに巻き、巻き終わったら、軽くぎゅっとにぎります。これを繰り返して4個の肉巻きを作ります。
子持ち高菜もきつめに巻き、巻き終わったらにぎります。
ゆるく巻いてしまうと、返しにくく、お肉が野菜と離れてしまいやすいので、きつめに巻くのがポイントです。
巻き終わったものから、油少量をひいたフライパンに、巻き終わりを下にして並べます。

子持ち高菜と人参の肉巻きをフライパンに並べた写真

3.焼く

2のフライパンを中火にかけ、塩ひとつまみを全体にふり、フタをして3,4分焼いたら、返して再度フタをして3,4分焼きます。豚肉が良い色になり、子持ち高菜に爪楊枝がすっとさされば、焼けています。

子持ち高菜と人参の肉巻きを焼いているところの写真

お好みで粗びき黒こしょうをかけてどうぞ。
味が物足りなければ、柚子こしょうを少々つけてもおいしいですよ。

子持ち高菜と人参の肉巻きの写真

お酒のおつまみにもご飯のおかずにもぴったりです。
よろしかったらお試しください。

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最後までおつきあいいただき、ありがとうございました。

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